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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/653251Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | JESUS, S. C. de | |
| dc.contributor.author | FOLEGATTI, M. I. da S. | |
| dc.contributor.author | MATSUURA, F. C. A. U. | |
| dc.contributor.author | CARDOSO, R. L. | |
| dc.date.accessioned | 2022-07-19T19:19:36Z | - |
| dc.date.available | 2022-07-19T19:19:36Z | - |
| dc.date.created | 2006-08-21 | |
| dc.date.issued | 2004 | |
| dc.identifier.citation | Bragantia, Campinas, v.63, n. 3, p. 315-323, set./dez. 2004. | |
| dc.identifier.issn | 0006-8705 | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/653251 | - |
| dc.description | A banana é uma fruta tropical muito apreciada, principalmente devido às suas características sensoriais e por ser fonte de nutrientes. Apesar da diversidade de variedades existentes no Brasil, poucas apresentam potencial para exploração comercial. Além das características agronômicas, a composição química das frutas é uma qualidade a ser considarada para a seleção de variedades. O objetivo do presente trabalho foi avaliar as características físicas e químicas de frutas de dez genótipos de bananeira do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Mandioca e Fruticultura. Os genótipos avaliados foram: 'Pacovan' e seus híbridos PV03-44 e PV03-76; 'Prata Anã' e seus híbridos 'FHIA-18', 'Pioneira' e 'Prata Graúda'; 'Caipira', 'Nanica' e 'Thap Maeo'. As frutas foram analisadas quanto à massa, diâmetro, comprimento, pH, teores de sólidos solúveis totais (SST), umidade, pH, acidez total titulável (ATT), açúcares totais (AT), redutores (AR) e não redutores (ANR), amido e ácido ascórbico. A cultivar Pacovan, seus híbridos PV03-44 e PV03-76 e a cultivar Prata Anã apresentaram os maiores teores de SST, AT e AR, características relacionadas com a qualidade sensorial da banana, enquanto a maior relação SST/ATT foi observada na cultivar Caipira. O maior teor de ácido ascórbico foi observado na cultivar Prata Anã. A cultivar Thap Maeo apresentou o maior rendimento de polpa, parâmetro importante para a indústria de produtos concentrados e desidratados. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Musa spp | |
| dc.subject | Cultivar | |
| dc.subject | Composição | |
| dc.title | Caracterização física e química de frutos de diferentes genótipos de bananeira. | |
| dc.type | Artigo de periódico | |
| dc.subject.thesagro | Hibrido | |
| dc.subject.thesagro | Qualidade | |
| riaa.ainfo.id | 653251 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2022-07-19 | |
| dc.contributor.institution | EMBRAPA-CNPMA; EMBRAPA-CNPMF. | |
| Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CNPMF)  | |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Caracterizacao-fisica-e-quimica-de-frutos-de-diferentes-genotipos-de-bananeira..pdf | 50.95 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
