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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorSANTOS, M. de F. G. dos
dc.contributor.authorSILVA, F. V. G. da
dc.contributor.authorGONDIM, P. J. S.
dc.contributor.authorRUFINO, M. do S. M.
dc.contributor.authorSILVA, S. de M.
dc.contributor.authorALVES, R. E.
dc.contributor.authorBRITO, E. S. de
dc.date.accessioned2026-06-16T21:45:53Z-
dc.date.available2026-06-16T21:45:53Z-
dc.date.created2010-02-05
dc.date.issued2009
dc.identifier.citationRevista Chilena de Nutrición, Santiago, v. 36, s. 1, p. 686, nov. 2009.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/657032-
dc.descriptionO tucumã é uma palmeira abundante em floresta de terra firme, áreas desmatadas e capoeiras no estado do Amapá, mas ainda pouco explorada na região. Estudos voltados para o potencial alimentar e funcional desta espécie são importantes, favorecendo a produção e comercialização de produtos regionais e agregação de valor. Objetivo: Avaliar características físicas, químicas, físico-químicas e atividade antioxidante total de frutos de tucumã nativo do estado do Amapá. visando à determinação do potencial alimentar e funcional dessa espécie.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectTucumã
dc.subjectAnálise físico-química
dc.subjectCompostos bioativos
dc.titleQualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante de tucumã (Astrocaryum vulgare) nativo do Amapá, Brasil.
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroAntioxidante
dc.subject.thesagroFruto
dc.description.notes(Suplemento com Resumos do XV Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN), Santiago, Chile, nov. 2009).
riaa.ainfo.id657032
riaa.ainfo.lastupdate2026-06-16
dc.contributor.institutionMary de F. G dos Santos, IEPA; Fernanda Vanessa G. da Silva, UFPB; Perla Joana S. Gondim, UFPB; Maria do Socorro Moura Rufino, FIC; Silvanda de M. Silva, UFPB; RICARDO ELESBAO ALVES, CNPAT; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT.
Aparece en las colecciones:Resumo em anais de congresso (CNPAT)

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