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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/69574
Título: | Análise descritiva do padrão de aceitação de frutos de abóbora da agricultura tradicional pelos consumidores. |
Autoria: | RAMOS, S. R. R. CARVALHO, H. W. L. de QUEIROZ, M. A. de RIBEIRO, V. Q. OLIVEIRA, I. R. de OLIVEIRA, V. D. de RIBEIRO, S. S. |
Afiliação: | SEMIRAMIS RABELO RAMALHO RAMOS, CPAMN; HELIO WILSON LEMOS DE CARVALHO, CPATC; MANOEL ABÍLIO DE QUEIROZ, UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA; VALDENIR QUEIROZ RIBEIRO, CPAMN; IVENIO RUBENS DE OLIVEIRA, CPATC; VANICE DIAS DE OLIVEIRA, CPATC; SANDRA SANTOS RIBEIRO, CPATC. |
Ano de publicação: | 2007 |
Referência: | Horticultura Brasileira, v. 25, n. 1, ago. 2007. Suplemento. |
Páginas: | 4 p. |
Conteúdo: | As variedades tradicionais de abóbora são amplamente cultivadas na agricultura tradicional da região Nordeste do Brasil. Os trabalhos de melhoramento efetuados com a espécie são escassos, comparados aos esforços realizados com outras cucurbitáceas. O objetivo desta pesquisa foi avaliar, previamente, frutos de abóbora selecionados pelos agricultores, visando orientar o trabalho de melhoramento com a espécie. Estabelecendo critérios comercias, os agricultores de Paripiranga (BA) e Simão Dias (SE) selecionaram 33 amostras, as quais foram avaliadas, por meio de 12 critérios, por 66 provadores que identificaram a polpa dos frutos como de coloração laranja (75,76%) e indicaram que esta cor é a preferida (77,27%) para compra. O consumo dos frutos foi feito cozido dentro do feijão (47,52%) ou com carne (18,81%), em sopas (10,89%), purê (8,91%) ou de outras formas (19,80%). Na cocção, a polpa manteve-se firme (67%), com sabor variando de levemente adocicado (35%) a adocicado (42%). Os avaliadores (70%) aprovaram as características apresentadas pelos frutos e ainda informaram que, no momento da compra, optam, preferencialmente, por frutos que apresentem tamanhos médios (59,09%), com peso variando de 5 a 10 kg (42,42%) e que possuam polpa laranja (69,70%) com sabor levemente adocicado (77,27%). Os dados obtidos caracterizam previamente os frutos de abóbora selecionados pelos agricultores e os critérios estabelecidos pelos consumidores para tamanho, peso, cor e sabor da polpa, podem orientar o trabalho de melhoramento genético da espécie na região. |
Thesagro: | Abóbora Cucúrbita Moschata Comercialização Mercado Variedade |
Notas: | Edição dos Anais do 47° Congresso Brasileiro de Olericultura; 4º Simpósio Brasileiro sobre Cucurbitáceas, Porto Seguro, ago. 2007. 1 CD-ROM. |
Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CPAMN) |
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