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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorAGUIAR, L. P.pt_BR
dc.contributor.authorFIGUEIREDO, R. W. dept_BR
dc.contributor.authorALVES, R. E.pt_BR
dc.contributor.authorMAIA, G. A.pt_BR
dc.contributor.authorSOUZA, V. A. B. dept_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2009-01-28pt_BR
dc.date.issued2008pt_BR
dc.identifier.citationCiência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 28, n. 2, p. 423-428, abr./jun. 2008.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/70418pt_BR
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de frutos de diferentes genótipos de bacurizeiro provenientes do Estado do Piauí, região Meio Norte do Brasil. Frutos maduros foram colhidos de 17 genótipos diretamente do solo, conduzidos à Embrapa Meio Norte, Teresina - PI, onde foram realizadas análises físicas de peso total, comprimento, diâmetro, rendimento de polpa e número de sementes. A polpa foi extraída de cada genótipo, dividida em três lotes iguais, onde cada lote representou uma repetição, foi acondicionada em sacos plásticos, homogeneizada, congelada a - 20 °C e transportada via terrestre, sob refrigeração, para o Laboratório de Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita da Embrapa Agroindústria Tropical, em Fortaleza - CE, onde foram realizadas as análises físico-químicas de sólidos solúveis, acidez, pH e relação SST/ATT. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado (DIC) pelo teste de Tukey a 5%, quando foi constatada a significância pelo teste F. Os genótipos apresentaram diferenças significativas (p < 0,05) para todas as análises realizadas. Para o consumo in natura, destacaram-se as matrizes M6, M14, M22 e M23, por apresentarem características de um bom rendimento de polpa e teores de SST e relação SST/ATT superiores às demais matrizes. Em relação ao rendimento industrial, os maiores foram observados para as matrizes M5, M14 e M21, considerando-se as características de percentagem de polpa e SST superiores à média desse estudo.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleCaracterização física e físico-química de frutos de diferentes genótipos de bacurizeiro (Platonia insignis Mart.).pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2015-02-26T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroBacuript_BR
dc.subject.thesagroGenótipopt_BR
dc.subject.thesagroPropriedade Físico-Químicapt_BR
riaa.ainfo.id70418pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2015-02-26pt_BR
dc.contributor.institutionLarissa Pereira Aguiar, UFC; Raimundo Wilane de Figueiredo, UFC; Ricardo Elesbão Alves, Embrapa Agroindústria Tropical; Geraldo Arraes Maia, UFC; Valdomiro Aurélio Barbosa de Souza, Embrapa Meio-Norte.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CPAMN)

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