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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/70418Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | AGUIAR, L. P. | pt_BR |
| dc.contributor.author | FIGUEIREDO, R. W. de | pt_BR |
| dc.contributor.author | ALVES, R. E. | pt_BR |
| dc.contributor.author | MAIA, G. A. | pt_BR |
| dc.contributor.author | SOUZA, V. A. B. de | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2011-04-10T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.date.available | 2011-04-10T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.date.created | 2009-01-28 | pt_BR |
| dc.date.issued | 2008 | pt_BR |
| dc.identifier.citation | Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 28, n. 2, p. 423-428, abr./jun. 2008. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/70418 | pt_BR |
| dc.description | O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de frutos de diferentes genótipos de bacurizeiro provenientes do Estado do Piauí, região Meio Norte do Brasil. Frutos maduros foram colhidos de 17 genótipos diretamente do solo, conduzidos à Embrapa Meio Norte, Teresina - PI, onde foram realizadas análises físicas de peso total, comprimento, diâmetro, rendimento de polpa e número de sementes. A polpa foi extraída de cada genótipo, dividida em três lotes iguais, onde cada lote representou uma repetição, foi acondicionada em sacos plásticos, homogeneizada, congelada a - 20 °C e transportada via terrestre, sob refrigeração, para o Laboratório de Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita da Embrapa Agroindústria Tropical, em Fortaleza - CE, onde foram realizadas as análises físico-químicas de sólidos solúveis, acidez, pH e relação SST/ATT. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado (DIC) pelo teste de Tukey a 5%, quando foi constatada a significância pelo teste F. Os genótipos apresentaram diferenças significativas (p < 0,05) para todas as análises realizadas. Para o consumo in natura, destacaram-se as matrizes M6, M14, M22 e M23, por apresentarem características de um bom rendimento de polpa e teores de SST e relação SST/ATT superiores às demais matrizes. Em relação ao rendimento industrial, os maiores foram observados para as matrizes M5, M14 e M21, considerando-se as características de percentagem de polpa e SST superiores à média desse estudo. | pt_BR |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.title | Caracterização física e físico-química de frutos de diferentes genótipos de bacurizeiro (Platonia insignis Mart.). | pt_BR |
| dc.type | Artigo de periódico | pt_BR |
| dc.date.updated | 2015-02-26T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Bacuri | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Genótipo | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Propriedade Físico-Química | pt_BR |
| riaa.ainfo.id | 70418 | pt_BR |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2015-02-26 | pt_BR |
| dc.contributor.institution | Larissa Pereira Aguiar, UFC; Raimundo Wilane de Figueiredo, UFC; Ricardo Elesbão Alves, Embrapa Agroindústria Tropical; Geraldo Arraes Maia, UFC; Valdomiro Aurélio Barbosa de Souza, Embrapa Meio-Norte. | pt_BR |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CPAMN)  | |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| CTAv28n2p423.pdf | 521.69 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
