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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorCARVALHO, M. G. dept_BR
dc.contributor.authorCOSTA, J. M. C. dapt_BR
dc.contributor.authorSOUZA, V. A. B. dept_BR
dc.contributor.authorMAIA, G. A.pt_BR
dc.date.accessioned2015-02-03T09:04:04Z-
dc.date.available2015-02-03T09:04:04Z-
dc.date.created2009-06-19pt_BR
dc.date.issued2008pt_BR
dc.identifier.citationRevista Ciência Agronômica, v. 39, n. 4, p. 517-523, 2008.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/70781pt_BR
dc.descriptionO Brasil, graças a sua localização geográfica e dimensão territorial, é um dos maiores repositórios de espécies nativas do mundo. Existem na flora nativa brasileira e, em especial, na Região Meio-Norte do Brasil, constituída pelos estados do Piauí e Maranhão, algumas espécies ainda pouco conhecidas, mas que apresentam potencialidades para o mercado de amêndoas, tais como, o chichá (Sterculia striata St. Hill. et Naud), a sapucaia (Lecithys pisonis Camb.) e a castanha-do-gurguéia (Dipteryx spp.). Este trabalho teve como objetivo avaliar os parâmetros físicos e nutricionais de sementes e amêndoas de chichá, sapucaia e castanha-do-gurguéia, assim como o potencial destas para a nutrição humana. Foram realizadas análises físicas do diâmetro, comprimento e peso médio das amêndoas, e as análises físico-químicas do teor de proteína bruta, fi bra bruta, lipídios, carboidratos totais, energia, umidade e cinzas. Os três tipos de amêndoas analisadas mostraram-se bastante distintas em suas características físicas e nos seus valores nutricionais, porém, todas possuem uma boa composição nutricional no que se referem, principalmente, ao teor de proteínas, lipídios e carboidratos totais. A sapucaia destacou-se, dentre as amêndoas avaliadas, por apresentar as maiores médias para a maioria dos parâmetros avaliados (exceto umidade e carboidratos totais), sendo, do ponto de vista energético e protéico, a mais promissora como alimento. Os aspectos nutricionais das três amêndoas avaliadas conferem a elas características que podem torná-las competitivas com as principais amêndoas amplamente comercializadas no mercado nacional e internacional.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCaracterísticas físicaspt_BR
dc.titleAvaliação dos parâmetros físicos e nutricionais de amêndoas de chichá, sapucaia e castanha-do-gurguéia.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2015-02-03T09:04:04Zpt_BR
dc.subject.thesagroAmêndoapt_BR
dc.subject.thesagroEspécie Nativapt_BR
riaa.ainfo.id70781pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2015-02-02pt_BR
dc.contributor.institutionMichelle Garcêz de Carvalho, UFC; José Maria Correia da Costa, CCA/UFC; Valdomiro Aurélio Barbosa de Souza, Embrapa Meio-Norte; Geraldo Arraes Maia, CCA/UFC.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CPAMN)

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