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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorLANA, M. M.
dc.contributor.authorMOITA, A. W.
dc.contributor.authorNASCIMENTO, E. F. do
dc.contributor.authorSOUZA, G. da S. e
dc.contributor.authorMELO, M. F. de
dc.date.accessioned2024-10-25T11:58:57Z-
dc.date.available2024-10-25T11:58:57Z-
dc.date.created2002-07-23
dc.date.issued2002
dc.identifier.citationHorticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 20, n. 2, p. 241-245, jun. 2002.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/771960-
dc.descriptionAs perdas pós-colheita de cenoura em 4 lojas de uma rede de supermercados de Brasília foram avaliadas pelo período de um ano. A amostragem foi realizada em duas etapas: antes da exposição do produto na área de vendas (amostra Qualidade Inicial) e após o descarte das perdas do produto (amostra Descarte). Foram quantificadas a proporção de raízes pequenas, médias e grandes e a incidência dos danos: bifurcação, rachadura, defeitos de formato, doença, praga, dano mecânico e outros. A cenoura comprada pelo supermercado apresentou cerca de 86,88 + 0,66% das raízes na faixa de 12-22 cm. No descarte, diminuiu a proporção de cenouras médias e grandes, enquanto aumentou a proporção de cenouras pequenas e quebradas. A proporção de raízes com ombro verde foi reduzida de 23,74 + 1,11% na amostra Qualidade Inicial para 13,29 + 1,37% na amostra Descarte, indicando que grande parte das raízes com ombro verde foi adquirida pelo consumidor, e neste caso não parece ter sido um fator indutor de perda. Cerca de 51% das cenouras recebidas no supermercado apresentavam algum tipo de dano, sendo os mais importantes defeitos de formato (31,0 + 1,16%), dano mecânico (9,46 + 0,4%) e murcha (4,66 + 0,99%). As principais causas de descarte foram dano mecânico (37,4 + 2,47%).
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectBrasília
dc.subjectDistrito Federal
dc.subjectBrasil
dc.subjectCarrot
dc.subjectLosses
dc.subjectPostharvest
dc.titleIdentificação das causas de perdas pós-colheita de cenoura no varejo, Brasília-DF.
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroCenoura
dc.subject.thesagroCerrado
dc.subject.thesagroDaucus Carota
dc.subject.thesagroPerda
dc.subject.thesagroPós-Colheita
dc.subject.nalthesaurusBrazil
riaa.ainfo.id771960
riaa.ainfo.lastupdate2024-10-25
dc.contributor.institutionEmbrapa Hortaliças, Brasília, DF.
Aparece en las colecciones:Artigo em periódico indexado (CNPH)

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