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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorGUERRA, C. C.
dc.contributor.authorPEREIRA, G. E.
dc.contributor.authorZANUS, M. C.
dc.date.accessioned2022-08-12T14:20:02Z-
dc.date.available2022-08-12T14:20:02Z-
dc.date.created2010-06-24
dc.date.issued2010
dc.identifier.citationIn: INTERNATIONAL SYMPOSIUM OF TROPICAL WINES, 2., 2010, Petrolina. Resumos... [Petrolina: Embrapa Semi-Árido: UNESCO: SEBRAE: ASSITUR, 2010].
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/856162-
dc.descriptionO cultivo da videira e a elaboração de vinhos em regiões tropicais estão submetidos às particularidades inerentes ao clima quente. A grande disponibilidade de luz, aliada a temperaturas elevadas, acelera os processos fisiológicos, provocando maturação rápida da uva. Nessas condições, os vinhos resultantes tendem a apresentar volume alcoólico elevado, baixo teor de ácidos, baixa estabilidade da matéria corante, alto pH e sensibilidade à oxidação, principalmente da fração aromática.
dc.format1 CD-ROM.
dc.language.isoeng
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAnálise sensorial
dc.subjectVinho tropical
dc.subjectCaracterização
dc.titleSensorial characteristics of tropical wines.
dc.title.alternativeCaracterísticas sensoriais de vinhos tropicais.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroEnologia
dc.subject.thesagroVinho
dc.subject.thesagroAnálise organoléptica
dc.format.extent2Não paginado.
riaa.ainfo.id856162
riaa.ainfo.lastupdate2022-08-12
dc.contributor.institutionCELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; MAURO CELSO ZANUS, CNPUV.
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPUV)

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