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dc.contributor.authorGUERRA, C. C.pt_BR
dc.contributor.authorPEREIRA, G. E.pt_BR
dc.contributor.authorZANUS, M. C.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-09T21:01:20Z-
dc.date.available2011-04-09T21:01:20Z-
dc.date.created2010-07-01pt_BR
dc.date.issued2010pt_BR
dc.identifier.citationIn: INTERNATIONAL SYMPOSIUM OF TROPICAL WINES, 2., 2010, Petrolina. Abstracts... Petrolina: Embrapa Semiárido: Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho. 2010.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/856572pt_BR
dc.descriptionO cultivo da videira e a elaboração de vinhos em regiões tropicais estão submetidos às particularidades inerentes ao clima quente. A grande disponibilidade de luz, aliada a temperaturas elevadas, acelera os processos fisiológicos, provocando maturação rápida da uva. Nessas condições, os vinhos resultantes tendem a apresentar volume alcoólico elevado, baixo teor de ácidos, baixa estabilidade da matéria corante, alto pH e sensibilidade à oxidação, principalmente da fração aromática.pt_BR
dc.format1 CD-ROM.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCaracterizaçãopt_BR
dc.subjectVale do São Franciscopt_BR
dc.titleCaracterísticas sensoriais de vinhos tropicais.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroAnálise Organolépticapt_BR
dc.subject.thesagroEnologiapt_BR
dc.subject.thesagroVinhopt_BR
dc.subject.nalthesaurusGrapespt_BR
dc.description.notesResumo também em inglês: Sensorial characteristics of tropical wines.pt_BR
riaa.ainfo.id856572pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2010-07-01pt_BR
dc.contributor.institutionCELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CPATSA; MAURO CELSO ZANUS, CNPUV.pt_BR
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPATSA)

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