Efeitos da altura de colheita da silagem de milho e do nível de concentrado sobre as características da carcaça e da carne de novilhos superjovens.

VAZ, F. N.; RESTLE, J.; EIFERT, E. da C.; BRONDANI, I. L.; VAZ, R. Z.; ARGENTA, F. M.

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	VAZ, F. N.	pt_BR
dc.contributor.author	RESTLE, J.	pt_BR
dc.contributor.author	EIFERT, E. da C.	pt_BR
dc.contributor.author	BRONDANI, I. L.	pt_BR
dc.contributor.author	VAZ, R. Z.	pt_BR
dc.contributor.author	ARGENTA, F. M.	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-04-09T14:42:42Z	-
dc.date.available	2011-04-09T14:42:42Z	-
dc.date.created	2010-09-14	pt_BR
dc.date.issued	2010	pt_BR
dc.identifier.citation	Ciência Animal Brasileira, Goiânia, v. 11, n. 2, p. 315-325, abr./jun. 2010	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/862230	pt_BR
dc.description	Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de estudar os efeitos da elevação da altura de corte da silagem de milho de 16 para 46 cm, associados aos níveis de 16% ou 30% de concentrado sobre o total da matéria seca oferecida, sobre as características da carcaça de bezerros. Utilizaram-se 24 bezerros Braford, desmamados aos três meses de idade e terminados em confinamento dos sete aos doze meses de idade, quando foram abatidos. Não se observou interação entre altura de corte e nível de concentrado. As variáveis percentagens dos cortes comerciais da carcaça, as medidas métricas da carcaça, bem como as percentagens de osso, de músculo e de gordura e relações entre os tecidos da carcaça não foram afetadas pela altura de colheita da silagem ou pelo nível de concentrado usado nas dietas. Alem disso, a carne de animais alimentados com nível mais baixo de concentrado teve menor perda durante o descongelamento (5,05% vs 8,03%), resultando em maior suculência (7,14 vs 6,74 pontos), embora a carne apresentasse coloração mais escura que a carne dos outros novilhos (3,17 vs 4,00 pontos). Na comparação entre as alturas de colheita da silagem, a maior suculência foi observada na carne de animais alimentados com silagem colhida a 16 cm do solo (7,18 vs 6,69 pontos), cuja carne teve menor perda durante o descongelamento (4,70 vs 8,38%) e durante a cocção (17,11 vs 22,33%).	pt_BR
dc.language	pt_BR	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Qualidade da carne	pt_BR
dc.subject	Qualidade da silagem	pt_BR
dc.subject	Braford	pt_BR
dc.title	Efeitos da altura de colheita da silagem de milho e do nível de concentrado sobre as características da carcaça e da carne de novilhos superjovens.	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Silagem	pt_BR
dc.subject.thesagro	Milho	pt_BR
dc.subject.thesagro	Carcaça	pt_BR
dc.subject.thesagro	Volumosos	pt_BR
riaa.ainfo.id	862230	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2010-09-14	pt_BR
dc.contributor.institution	FABIANO NUNES VAZ, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA; JOÃO RESTLE, UFG; EDUARDO DA COSTA EIFERT, CNPAF; IVAN LUIS BRONDANI, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA; RICARDO ZAMBARDA VAZ, UNIVERSIDADE INTEGRADA DA REGIÃO DAS MISSÕES; FLÂNIA MÔNEGO ARGENTA, UNVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA.	pt_BR
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CNPAF)

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