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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorHANASHIRO, M. M.pt_BR
dc.contributor.authorBELIK, W.pt_BR
dc.contributor.authorLEITE, B. C.pt_BR
dc.contributor.authorBAMBINI, M. D.pt_BR
dc.contributor.authorVIAN, C. E. F.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2008-08-05pt_BR
dc.date.issued2008pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E SOCIOLOGIA RURAL, 46., 2008, Rio Branco. Anais... Rio Branco: SOBER, 2008.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/8657pt_BR
dc.descriptionOs produtos minimamente processados (PMP) são alimentos práticos e nutritivos e cada vez mais demandados. Sua cadeia produtiva necessita de monitoramento em todos os elos, principalmente quando à qualidade, sanidade e prazo de validade. Este trabalho analisa as relações de coordenação entre os segmentos de produção agrícola, processamento e distribuição. O texto mostra que os processadores de PMP formam cinco grupos estratégicos, cujas dimensões estratégicas principais são custos, preços, qualidade, liderança tecnológica e canais de distribuição e que compreendem basicamente duas diferentes estruturas de governança (a híbrida e a de mercado); esses processadores têm tamanhos diferentes e atendem a diversos canais de distribuição. Os canais de distribuição, que são o varejo moderno, o mercado institucional (restaurantes, caterings, fast-foods, hospitais e hotéis) e canais alternativos de distribuição de PMP (feiras-livres, "sacolões", CEASAs e lojas de conveniência), comandam a dinâmica da cadeia e estabelecem os padrões exigidos para os PMP. Há cada vez mais uma necessidade de certificação de origem, orgânica, qualidade, etc, para que os vários elos possam ter segurança do que adquirem e dar garantias aos consumidores finais. O texto termina com propostas de diretrizes de políticas que podem auxiliar o desenvolvimento dos negócios desta cadeia produtiva, como o comércio local, certificação participativa, criação de redes de fornecimento e marca própria.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAbastecimento alimentarpt_BR
dc.subjectGrupos estratégicospt_BR
dc.subjectCertificaçãopt_BR
dc.subjectProdutos minimamente processadospt_BR
dc.subjectProducts minimum processedpt_BR
dc.subjectProductive chainpt_BR
dc.subjectStrategic groupspt_BR
dc.titleRelações de coordenação na cadeia produtiva dos produtos minimamente processados.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2020-02-07T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroCadeia produtivapt_BR
dc.subject.nalthesaurusCertificationpt_BR
dc.format.extent217 p.pt_BR
riaa.ainfo.id8657pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2020-02-07 -02:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionMARCELO MIKIO HANASHIRO, CNPTIA; WALTER BELIK, Esalq/USP; BEATRIZ CARROMEU LEITE, Esalq/USP; MARTHA DELPHINO BAMBINI, CNPTIA; CARLOS EDUARDO FREITAS VIAN, Esalq/USP.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPTIA)

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