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dc.contributor.authorSTORCH, T.
dc.contributor.authorFABER, M.
dc.contributor.authorMOURA, R.
dc.contributor.authorSILVA, N. M. da
dc.contributor.authorFERREIRA, W.
dc.contributor.authorGIRARDI, C. L.
dc.date.accessioned2022-07-29T13:19:46Z-
dc.date.available2022-07-29T13:19:46Z-
dc.date.created2010-12-17
dc.date.issued2010
dc.identifier.citationIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 8.; ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 4., 2010, Bento Gonçalves. Resumos. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2010.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/870317-
dc.descriptionO presente trabalho tem como objetivo aperfeiçoar o método de obtenção de extrato enzimático bruto de polpa de maçã para posterior análise de atividade enzimática a fim de avaliar o envolvimento de enzimas nos eventos que resultam em alterações na textura de frutos. Para tal, utilizou-se polpa pulverizada de maçã ?Gala Real? armazenada 6 meses em câmara fria sob temperatura de 0°C e umidade relativa de ±95%. O método de extração testado foi baseado em Wei et al. (2010), porém algumas modificações fizeram-se necessárias.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseriesResumo.
dc.rightsopenAccess
dc.subjectExtrato enzimático
dc.subjectAlteração de textura
dc.subjectAnais
dc.subjectIniciação cientifica
dc.subjectIC
dc.subjectCNPUV
dc.titleOtimização de método para obtenção de um extrato bruto de enzimas que atuam na parede celular de polpa de maçã.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroFruticultura
dc.subject.thesagroMaçã
dc.subject.thesagroPós-colheita
dc.subject.thesagroAtividade Enzimática
dc.subject.thesagroEnzima
dc.subject.thesagroPolpa
dc.format.extent2p. 15.
riaa.ainfo.id870317
riaa.ainfo.lastupdate2022-07-29
dc.contributor.institutionTATIANE STORCH, UFPEL; MARIANA FABER, UFPR; RENATA MOURA, UFPEL; NORMA MACHADO DA SILVA, CAPES; WANDERSON ARAUJO FERREIRA, CNPUV; CESAR LUIS GIRARDI, CNPUV.
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPUV)

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