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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorTONIETTO, J.pt_BR
dc.contributor.authorSOTÉS, V.pt_BR
dc.contributor.authorZANUS, M. C.pt_BR
dc.contributor.authorMONTES, C.pt_BR
dc.contributor.authorULIARTE, E. M.pt_BR
dc.contributor.authorANTELO, L.pt_BR
dc.contributor.authorCLÍMACO, P.pt_BR
dc.contributor.authorPEÑA, A.pt_BR
dc.contributor.authorGUERRA, C. C.pt_BR
dc.contributor.authorCATANIA, C. D.pt_BR
dc.contributor.authorKOHLBERG, E.pt_BR
dc.contributor.authorPEREIRA, G. E.pt_BR
dc.contributor.authorSILVA, J. R. dapt_BR
dc.contributor.authorRAGOÛT, J. V.pt_BR
dc.contributor.authorNAVARRO, L. V.pt_BR
dc.contributor.authorLAUREANO, O.pt_BR
dc.contributor.authorCASTRO, R. deRpt_BR
dc.contributor.authorDEL MONTE, R. F.pt_BR
dc.contributor.authorDEL MONTE, S. A.pt_BR
dc.contributor.authorGÓMEZ-MIGUEL, V. D.pt_BR
dc.contributor.authorCARBONNEAU, A.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-09T21:06:14Z-
dc.date.available2011-04-09T21:06:14Z-
dc.date.created2010-12-29pt_BR
dc.date.issued2010pt_BR
dc.identifier.citationIn: INTERNATIONAL TERROIR CONGRESS, 8., Soave, 2010. Proceedings... Conegliano: CRA-VIT, 2010.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/871206pt_BR
dc.descriptionII n',existe presque pas d'étudcs qui caractérisent l'cffet du climat viticole sur Ia typicité des vins en considérant les différents types de clirr..:ltsà l' échelle mondiale. Cette étude fait partie d'un projet CYTED de zonage vitivinicole. L'objectif a été de caractériser l'effet du climat viticole sur Ia typicité des vins sur une macro 'région viticole du monde. La méthodologie a été appliquée à un ensemble de 45 régions viticoles situées sur 6 pays lbéro-Américains : Argentine, Bolivie, Brésil, Chili, Espagne et Portugal. Le climat viticole de chaque région viticole a été caractérisé para les 3 indices climatiques viticoles du Systeme CCM Géoviticole : IH (Indice Héliothermique de Huglin), (lF) lndice de Fraí'cheur des Nuits) et lS (Indice de Sécheresse). Les principales caractéristiques sensorielles observées de façon fréquente sur des vins rouges représentatifs élaborés avec des raisins-de-cuve de chacune des ces 45 régions viticoles ont été décrites pour des renologues de chaque pays, an utilisant Ia méthodologie proposée par Zanus & Tonietto (2007). L'évaluation sensorielle réal~sée concerne l'intensité de perception de Ia Couleur (Cou), de l' Arôme Total (Ar), de l' Arôme - fruit mur (Ar-Fm), de Ia Concentration (Con), de l' Alcool (AI), des Tanins (Tan), de l' Acidité (Ac) et Ia Longueur en bouche (Lon). Les données ont été soumises à l'analyse des corrélations pour l'ensemble des variables et à l' ACP. L'étude indique qu'une partie de Ia typicité des vins est déterminée par le climat viticole des régions et que les indices du Systeme CCM Géoviticole sont pertinents pour relier aux caractéristiques sensorielles des vins. Le déterminisme de l'lH, de l'lS et de l'lF à été mis en évidence.fra
dc.language.isofrafra
dc.rightsopenAccessfra
dc.subjectTipicidadept_BR
dc.subjectÍndice climáticopt_BR
dc.subjectSistema CCMpt_BR
dc.titleL'effet du climat viticole sur la typicité des vins rouges: caractérisation au niveau des régions viticoles Ibéro-Americaines.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroEnologiapt_BR
dc.subject.thesagroVinhopt_BR
dc.subject.thesagroClimapt_BR
dc.subject.nalthesaurusClimatefra
dc.format.extent2p. 17-22.pt_BR
riaa.ainfo.id871206pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2010-12-29pt_BR
dc.contributor.institutionJORGE TONIETTO, CNPUV; MAURO CELSO ZANUS, CNPUV; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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