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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSILVEIRA, S. M. dapt_BR
dc.contributor.authorVIANA, E. de S.pt_BR
dc.contributor.authorJESUS, J. L. dept_BR
dc.contributor.authorFONSECA, M. D. dapt_BR
dc.contributor.authorSANTANA, F. A.pt_BR
dc.contributor.authorSACRAMENTO, C. K. dopt_BR
dc.date.accessioned2011-07-06T01:02:19Z-
dc.date.available2011-07-06T01:02:19Z-
dc.date.created2011-01-19pt_BR
dc.date.issued2010pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Frutas: saúde, inovação e responsabilidade: anais. Natal: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2010.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/873656pt_BR
dc.descriptionA espécie (Eugenia stipitata), conhecida popularmente como araçá-boi, é uma espécie arbórea nativa da Amazônia, que está sendo introduzida na agricultura moderna, devido ao potencial de comercialização de seus frutos. O fruto possui polpa suculenta, amarelo-clara, pouco fibrosa, ácida e aroma agradável (SOUZA et al., 1996; VILACHICA, 1996; SOUZA FILHO et al., 2002). A acidez do fruto do araçá-boi limita seu consumo in natura, mas misturada com outra polpa de sabor adocicado como a banana é uma boa alternativa para a elaboração de produtos processados como geleias e néctares. Tendo em vista as propriedades nutricionais da banana e o sabor e aroma marcantes do araçá-boi, o presente trabalho teve como objetivo avaliar sensorialmente quatro formulações de geleia mista de araçá-boi com banana.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAraçá-boipt_BR
dc.titleAvaliação sensorial de geleia mista de araçá-boi com banana.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2011-07-06T01:02:19Zpt_BR
dc.subject.thesagroAlimento Preparadopt_BR
dc.subject.thesagroBananapt_BR
dc.subject.thesagroEugenia Stipitatapt_BR
dc.subject.thesagroFruta Tropicalpt_BR
dc.description.notespdf 2227pt_BR
riaa.ainfo.id873656pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2011-07-05pt_BR
dc.contributor.institutionSoraia Machado da Silveira, FAMAM; ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; JACIENE LOPES DE JESUS, CNPMF; Mercia Damasceno da Fonseca, FAMAM; Fernanda Alves Santana, UFRB; Célio Kersul do Sacramento, UESC.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPMF)

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