Melhoramento de mandioca para a indústria de farinha e fécula.

CAMPOS, M. C.; SANTOS, V. da S.

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	CAMPOS, M. C.	pt_BR
dc.contributor.author	SANTOS, V. da S.	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-07-08T12:03:38Z	-
dc.date.available	2011-07-08T12:03:38Z	-
dc.date.created	2011-02-01	pt_BR
dc.date.issued	2010	pt_BR
dc.identifier.citation	In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 4., 2010, Cruz das Almas. [Anais...] Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2010. (Embrapa Mandioca e Fruticultura. Documentos, 190). 1 CD-ROM.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/875199	pt_BR
dc.description	A produção brasileira de mandioca é voltada para três formas principais de consumo: a farinha, o amido, também denominado fécula, polvilho ou goma, e o consumo fresco, no qual são empregadas as raízes cujo teor de ácido cianídrico é de 50 ppm ou menos (mandioca mansa, aipim ou macaxeira). A farinha é o produto ao qual se destina a maior parte da produção asileira de mandioca. Entretanto, a produção de amido está sendo incrementada, em razão das suas inúmeras aplicações industriais. No que diz respeito à mandioca para mesa, atualmente há uma demanda por raízes pré-cozidas e congeladas, ou processadas sob a forma de chips, e embora ainda predominem as raízes de polpa branca, há um interesse em raízes de polpa amarela, em razão das propriedades nutricionais do betacaroteno. A provável origem sul-americana da espécie Manihot esculenta, à qual pertencem todos os clones cultivados de mandioca, garante uma imensa variabilidade genética, em todas as características de importância. Às vezes, entretanto, os alelos de interesse estão em clones que têm um desempenho agronômico aquém do esperado; nesses casos, se faz necessária a realização de cruzamentos, por meio dos quais se procura reunir em um clone os alelos favoráveis para todas as características de interesse.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Cruzamentos	pt_BR
dc.title	Melhoramento de mandioca para a indústria de farinha e fécula.	pt_BR
dc.type	Artigo em anais e proceedings	pt_BR
dc.date.updated	2011-07-08T12:03:38Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Hibridação	pt_BR
dc.subject.thesagro	Manihot Esculenta	pt_BR
dc.subject.thesagro	Mandioca	pt_BR
dc.description.notes	PDF. 056.	pt_BR
riaa.ainfo.id	875199	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2011-02-07	pt_BR
dc.contributor.institution	Maycon Cerqueria Campos, UFRB; VANDERLEI DA SILVA SANTOS, CNPMF.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPMF)

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