Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876287
Título: | Efeito das condições de pasteurização sobre a vitamina C e atividade antioxidante do suco de caju. |
Autoria: | NAKANO, L. A. MATTA, V. M. da GOMES, F. dos S. PONTES, S. M. MOURA, C. F. H. |
Afiliação: | LUCAS ASSAD NAKANO, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; CARLOS FARLEY HERBSTER MOURA, CNPAT. |
Ano de publicação: | 2010 |
Referência: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Resumos... Salvador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010. |
Thesagro: | Tratamento Térmico |
Palavras-chave: | Compostos bioativos Frutas tropicais |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPAT) |
Arquivos associados a este item:
Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
---|---|---|---|---|
RE10071.pdf | 9,76 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |