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dc.contributor.authorNUTTI, M. R.pt_BR
dc.contributor.authorWATANABE, E.pt_BR
dc.contributor.authorCARVALHO, J. L. V. dept_BR
dc.contributor.authorSILVA, S. P. dapt_BR
dc.contributor.authorRAMOS, S. R. R.pt_BR
dc.contributor.authorNEVES, P. de C. F.pt_BR
dc.contributor.authorDEL PELOSO, M. J.pt_BR
dc.contributor.authorROCHA, M. de M.pt_BR
dc.contributor.authorSANTOS, V. da S.pt_BR
dc.contributor.authorSCHAFFERT, R. E.pt_BR
dc.contributor.authorMELO, W.pt_BR
dc.contributor.authorSCHEREEN, P. L.pt_BR
dc.contributor.authorCURADO, F. F.pt_BR
dc.contributor.otherMARILIA REGINI NUTTI, CTAA; EDSON WATANABE, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; SORAYA PEREIRA DA SILVA, CTAA; SEMIRAMIS RABELO RAMALHO RAMOS, CPATC; PERICLES DE CARVALHO FERREIRA NEVES, CNPAF; MARIA JOSE DEL PELOSO, CNPAF; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; VANDERLEI DA SILVA SANTOS, CNPMF; ROBERT EUGENE SCHAFFERT, CNPMS; WERITO FERNANDES DE MELO, CNPH; PEDRO LUIZ SCHEEREN, CNPT; FERNANDO FLEURY CURADO, CPATC.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-09T16:27:54Z-
dc.date.available2011-04-09T16:27:54Z-
dc.date.created2011-02-21pt_BR
dc.date.issued2010pt_BR
dc.identifier.other27453pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/878092pt_BR
dc.descriptionA estratégia atual para combater a desnutrição nos países em desenvolvimento baseia-se no fornecimento de suplementos vitamínicos e minerais para as populações carentes, além da fortificação de alimentos. Entretanto, produtos agrícolas biofortificados (variedades melhoradas que apresentam um maior conteúdo de vitaminas e minerais) podem complementar as intervenções em andamento. A Rede de Biofortificação coordenada pela Embrapa realiza, através do projeto BioFORT e dos programas internacionais de biofortificação HarvestPlus e AgroSalud, desenvolvimento de: mandioca e batata doce com maior teor de carotenóides; milho com mais lisina, triptofano e pró-vitamina A; arroz, feijão, milho, trigo e feijão-caupi com teores mais elevados de ferro e zinco; e produtos extrusados e de panificação a partir de farinhas biofortificadas. Encontram-se em andamento ou estão planejados estudos de avaliação de desempenho agronômico, de biodisponibilidade dos nutrientes nas variedades biofortificadas, de retenção de nutrientes durante o processamento/cocção, de avaliação sensorial, investigação dos hábitos de consumo e condições sócio-econômicas do público alvo, além de estudos antropométricos. Esta é uma alternativa viável, efetiva, e sustentável para combater a desnutrição das populações carentes, uma vez que as mesmas estarão consumindo produtos que normalmente fazem parte de sua dieta e, portanto, não terão que alterar seus hábitos alimentares.pt_BR
dc.description.uribitstream/item/28038/1/BiofortificacaoID27453.pdfpt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisherIn: SIMPÓSIO SOBRE INOVAÇÃO E CRIATIVIDADE CIENTÍFICA NA EMBRAPA, 2., 2010, Brasília, DF. Anais... Brasília, DF: Embrapa, 2010.pt_BR
dc.relation.ispartofEmbrapa Mandioca e Fruticultura - Resumo em anais de congresso (ALICE)pt_BR
dc.subjectAlimentospt_BR
dc.subjectDesnutriçâo.pt_BR
dc.titleBiofortificação de alimentos para combater a desnutrição no Brasil.pt_BR
dc.typeResumo em anais de congresso (ALICE)pt_BR
dc.date.updated2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroNutrição Humana.pt_BR
dc.description.notesDisponível em:<https://intranet.embrapa.br/acl_users/credentials_cookie_auth/require_login?came_from=https%3A//intranet.embrapa.br> Acesso em: 21 fev. 2011.pt_BR
dc.ainfo.id878092pt_BR
dc.ainfo.lastupdate2011-03-04pt_BR
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPMF)

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