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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/881856
Título: | Use of simulated gastrointestinal fluid to evaluate the survival of Bifidobacterium animalis in caprine acid-coagulated cream cheese. |
Autoria: | SANTOS, K. M. O. dos LISERRE, A. M. ZACARHENCO, P. B. BURITI, F. C. A. GONÇALVES, L. S. MONTEIRO, L. R. MORENO, I. EGITO A. S. do |
Afiliação: | KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC ALCINA MARIA LISERRE, ITAL PATRÍCIA BLUMER ZACARCHENCO, ITAL LÁVIA CAROLINA ALONSO BURITI, Bolsista CNPq/Funcap ITAL ITAL IZILDINHA MORENO, ITAL ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC. |
Ano de publicação: | 2010 |
Referência: | In: INTERNATIONAL SCIENTIFIC CONFERENCE ON PROBIOTICS AND PREBIOTICS, 2010, Kosice, Slovakia. Proceedings... Slovak Republic: PAMIDA International, 2010. p. 110. |
Thesagro: | Caprino Leite de cabra Queijo |
NAL Thesaurus: | Bifidobacterium animalis Goat milk Brazil Functional foods Goat cheese Probiotics |
Palavras-chave: | Probiótico Alimento funcional |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPC) |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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