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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/883015
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.contributor.author | SCHAKER, P. D. C. | pt_BR |
dc.contributor.author | ANTONIOLLI, L. R. | pt_BR |
dc.date.accessioned | 2011-07-08T12:16:13Z | - |
dc.date.available | 2011-07-08T12:16:13Z | - |
dc.date.created | 2011-03-25 | pt_BR |
dc.date.issued | 2009 | pt_BR |
dc.identifier.citation | Revista Brasileira de Agrociência, Pelotas, v. 15, n. 1-4, p. 11-15, jan./dez. 2009. | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/883015 | pt_BR |
dc.description | O recente interesse pelo consumo de amoras-pretas (Rubus spp.) associado à adaptação da cultura a algumas regiões do país, tem proporcionado a ampliação da área de produção do fruto, principalmente no Estado do Rio Grande do Sul e em outras regiões com condições climáticas semelhantes. Os frutos, de coloração negra e sabor ácido a doce-ácido, são ricos em compostos nutracêuticos, podendo ser destinados tanto ao consumo in natura quanto ao processo industrial, como o preparo de suco, polpa, geléia e doces. Quando destinados ao consumo in natura necessitam, no entanto, de cuidados adicionais que possibilitem a preservação da qualidade e a maximização da vida útil. Esta revisão tem por objetivo abordar alguns aspectos econômicos da cultura da amoreira-preta e, principalmente, discutir as tecnologias póscolheita disponíveis para a conservação da qualidade sensorial e nutricional dos frutos destinados ao consumo in natura. | pt_BR |
dc.language.iso | por | pt_BR |
dc.rights | openAccess | pt_BR |
dc.subject | Aspecto econômico | pt_BR |
dc.subject | Composto nutracêutico | pt_BR |
dc.subject | Estádio de maturação | pt_BR |
dc.subject | Rio Grande do Sul | pt_BR |
dc.title | Aspectos econômicos e tecnológicos em pós-colheita de amoras-pretas (Rubus spp). | pt_BR |
dc.type | Artigo de periódico | pt_BR |
dc.date.updated | 2011-07-08T12:16:13Z | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Fruticultura | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Amora | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Pós-colheita | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Maturação | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Refrigeração | pt_BR |
riaa.ainfo.id | 883015 | pt_BR |
riaa.ainfo.lastupdate | 2011-03-25 | pt_BR |
dc.contributor.institution | PATRÍCIA DAYANE CARVALHO SCHAKER, CNPUV (bolsista); LUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV. | pt_BR |
Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CNPUV) |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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SCHAKERRevBrasAgrocienciasv15n14p12009.pdf | 96,2 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |