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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorANDRADE, F. N.pt_BR
dc.contributor.authorROCHA, M. de M.pt_BR
dc.contributor.authorGOMES, R. L. F.pt_BR
dc.contributor.authorFREIRE FILHO, F. R.pt_BR
dc.contributor.authorSILVA, K. J. D. ept_BR
dc.contributor.authorRODRIGUES, E. V.pt_BR
dc.contributor.authorSILVA, L. R. A. dapt_BR
dc.date.accessioned2011-08-08T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-08-08T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-08-08T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2011-08-08pt_BR
dc.date.issued2011pt_BR
dc.identifier.citationIn: REUNIÃO DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 4., 2011. Teresina. Palestras e resumos...Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos; Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2011.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/897462pt_BR
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial nutricional e culinário de vinte linhagens de feijão-caupi de tegumento e cotilédones verdes e quatro genótipos testemunhas para o mercado de feijão-verde. O experimento foi conduzido no campo experimental da Embrapa Meio-Norte em Teresina, PI, no ano 2009, sob condições irrigadas. Utilizou-se o delineamento de blocos casualizados com quatro repetições. Foram avaliados os seguintes caracteres: teor de proteína bruta (TP), teor de ferro (TFe), teor de zinco (TZn) e tempo de cocção (TC) em grãos verdes (50 a 55% de umidade). Foram realizadas análises de variância e as médias agrupadas pelo teste de Scott-Knot (P<0,05). Foram observadas diferenças entre genótipos para todos os caracteres, indicando a possibilidade de seleção para os caracteres nutricionais e culinários avaliados. O caráter TP variou de 14,77% a 18,97%, o TFe de 36,44 mg kg-1 a 53,22 mg kg-1 e o TZn de 20,91 mg kg-1 a 31,77 mg kg-1 e o TC de 2,43 minutos a 6,18 minutos. A existência de várias linhagens de tegumento e cotilédones verdes superiores para os teores de proteína e zinco e para menor tempo de cozimento, e de dois genótipos ricos em ferro (MNC05-841B-49 e BRS Guariba) indica a possibilidade de desenvolvimento de cultivares de alta qualidade nutritiva e culinária para o mercado de feijão-caupi verde.pt_BR
dc.format1 CD-ROM.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectQualidade nutricionalpt_BR
dc.subjectQualidade culináriapt_BR
dc.subjectGrão verdept_BR
dc.titlePotencial nutricional e culinário de linhagens de tegumento e cotilédone verdes para o mercado de feijão-caupi verde.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2011-08-08T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroVigna Unguiculatapt_BR
dc.format.extent25 p.pt_BR
riaa.ainfo.id897462pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2011-08-08pt_BR
dc.contributor.institutionFABRÍCIO NAPOLEÃO ANDRADE, UFPI; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; REGINA LUCIA FERREIRA GOMES, UFPI; FRANCISCO RODRIGUES FREIRE FILHO, CPAMN; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN; ERINA VITÓRIO RODRIGUES, UFPI; LÍGIA RENATA ALMEIDA DA SILVA, UFPI.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPAMN)

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