Potencial nutricional e culinário de linhagens de tegumento e cotilédone verdes para o mercado de feijão-caupi verde.

ANDRADE, F. N.; ROCHA, M. de M.; GOMES, R. L. F.; FREIRE FILHO, F. R.; SILVA, K. J. D. e; RODRIGUES, E. V.; SILVA, L. R. A. da

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	ANDRADE, F. N.	pt_BR
dc.contributor.author	ROCHA, M. de M.	pt_BR
dc.contributor.author	GOMES, R. L. F.	pt_BR
dc.contributor.author	FREIRE FILHO, F. R.	pt_BR
dc.contributor.author	SILVA, K. J. D. e	pt_BR
dc.contributor.author	RODRIGUES, E. V.	pt_BR
dc.contributor.author	SILVA, L. R. A. da	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-08-08T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2011-08-08T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2011-08-08T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2011-08-08	pt_BR
dc.date.issued	2011	pt_BR
dc.identifier.citation	In: REUNIÃO DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 4., 2011. Teresina. Palestras e resumos...Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos; Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2011.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/897462	pt_BR
dc.description	O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial nutricional e culinário de vinte linhagens de feijão-caupi de tegumento e cotilédones verdes e quatro genótipos testemunhas para o mercado de feijão-verde. O experimento foi conduzido no campo experimental da Embrapa Meio-Norte em Teresina, PI, no ano 2009, sob condições irrigadas. Utilizou-se o delineamento de blocos casualizados com quatro repetições. Foram avaliados os seguintes caracteres: teor de proteína bruta (TP), teor de ferro (TFe), teor de zinco (TZn) e tempo de cocção (TC) em grãos verdes (50 a 55% de umidade). Foram realizadas análises de variância e as médias agrupadas pelo teste de Scott-Knot (P<0,05). Foram observadas diferenças entre genótipos para todos os caracteres, indicando a possibilidade de seleção para os caracteres nutricionais e culinários avaliados. O caráter TP variou de 14,77% a 18,97%, o TFe de 36,44 mg kg-1 a 53,22 mg kg-1 e o TZn de 20,91 mg kg-1 a 31,77 mg kg-1 e o TC de 2,43 minutos a 6,18 minutos. A existência de várias linhagens de tegumento e cotilédones verdes superiores para os teores de proteína e zinco e para menor tempo de cozimento, e de dois genótipos ricos em ferro (MNC05-841B-49 e BRS Guariba) indica a possibilidade de desenvolvimento de cultivares de alta qualidade nutritiva e culinária para o mercado de feijão-caupi verde.	pt_BR
dc.format	1 CD-ROM.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Qualidade nutricional	pt_BR
dc.subject	Qualidade culinária	pt_BR
dc.subject	Grão verde	pt_BR
dc.title	Potencial nutricional e culinário de linhagens de tegumento e cotilédone verdes para o mercado de feijão-caupi verde.	pt_BR
dc.type	Artigo em anais e proceedings	pt_BR
dc.date.updated	2011-08-08T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Vigna Unguiculata	pt_BR
dc.format.extent2	5 p.	pt_BR
riaa.ainfo.id	897462	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2011-08-08	pt_BR
dc.contributor.institution	FABRÍCIO NAPOLEÃO ANDRADE, UFPI; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; REGINA LUCIA FERREIRA GOMES, UFPI; FRANCISCO RODRIGUES FREIRE FILHO, CPAMN; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN; ERINA VITÓRIO RODRIGUES, UFPI; LÍGIA RENATA ALMEIDA DA SILVA, UFPI.	pt_BR
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CPAMN)

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