Qualidade de maçãs 'Fuji Suprema' submetidas a diferentes tipos de dano mecânico.

HENDGES, M. V.; STEFFENS, C. A.; ANTONIOLLI, L. R.; AMARANTE, C. V. T. do; ZANARDI, O. Z.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	HENDGES, M. V.	pt_BR
dc.contributor.author	STEFFENS, C. A.	pt_BR
dc.contributor.author	ANTONIOLLI, L. R.	pt_BR
dc.contributor.author	AMARANTE, C. V. T. do	pt_BR
dc.contributor.author	ZANARDI, O. Z.	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-08-16T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2011-08-16T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2011-08-16	pt_BR
dc.date.issued	2011	pt_BR
dc.identifier.citation	Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 33, n. 2, p. 671-675, jun. 2011	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/898039	pt_BR
dc.description	O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do dano mecânico por impacto, compressão e corte sobre a qualidade de maçãs ?Fuji Suprema? mantidas em condição ambiente. Os tratamentos avaliados foram: controle (sem dano mecânico), dano mecânico por impacto, dano mecânico por compressão e dano mecânico por corte. Os diferentes danos não influenciaram na firmeza de polpa e no ângulo ?hue? da casca. O dano por corte proporcionou frutos com menor acidez titulável, nove dias após a aplicação do dano. Frutos submetidos ao dano por impacto apresentaram maior teor de sólidos solúveis, quinze dias após a aplicação dos danos. Os danos por impacto e corte causaram o menor valor de L da polpa em todas as avaliações, evidenciando o escurecimento da polpa. Contudo, este efeito não foi observado na epiderme. Todos os frutos danificados por corte apresentaram podridão após nove dias da aplicação dos danos. De maneira geral, pode-se concluir que, nas intensidades testadas, maçãs ?Fuji Suprema? submetidas ao dano por impacto e corte apresentam prejuízos em sua qualidade, pois ocorre escurecimento da polpa no local do dano. Além disso, o dano por corte reduz a vida pós-colheita dos frutos, facilitando a ocorrência de podridões.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Qualidade de maçãs 'Fuji Suprema' submetidas a diferentes tipos de dano mecânico.	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2011-08-16T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Fruticultura	pt_BR
dc.subject.thesagro	Maçã	pt_BR
dc.subject.thesagro	Pós-colheita	pt_BR
dc.subject.thesagro	Dano mecânico	pt_BR
riaa.ainfo.id	898039	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2011-08-16	pt_BR
dc.identifier.doi	10.1590/S0100-29452011005000055	pt_BR
dc.contributor.institution	MARCOS VINICIUS HENDGES, UDESC; CRISTIANO ANDRÉ STEFFENS, UDESC; LUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV; CASSANDRO VIDAL TALAMINI DO AMARANTE, UDESC; ODIMAR ZANUZO ZANARDI, UDESC.	pt_BR
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CNPUV)

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