Influência de biofilmes de fécula de mandioca e amido de milho na qualidade pós-colheita de mangas Tommy Atkins.

SANTOS, A. E. O. dos; ASSIS, J. S. de; BERBERT, P. A.; SANTOS, O. O. dos; BATISTA, P. F.; GRAVINA, G. de A.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	SANTOS, A. E. O. dos	pt_BR
dc.contributor.author	ASSIS, J. S. de	pt_BR
dc.contributor.author	BERBERT, P. A.	pt_BR
dc.contributor.author	SANTOS, O. O. dos	pt_BR
dc.contributor.author	BATISTA, P. F.	pt_BR
dc.contributor.author	GRAVINA, G. de A.	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-09-29T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-09-29T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2011-09-29T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2011-09-29T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2011-09-29	pt_BR
dc.date.issued	2011	pt_BR
dc.identifier.citation	Revista Brasileira de Ciências Agrárias, v. 6, n. 3, p. 508-513, 2011.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/901716	pt_BR
dc.description	O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de biofilme à base de fécula de mandioca e amido de milho na conservação pós-colheita de mangas ‘Tommy Atkins’. Os frutos foram selecionados, lavados, desinfectados e revestidos com biofilmes de fécula de mandioca e amido de milho nas concentrações de 2%, 4% e 6%, e armazenados por até 21 dias a 12 ± 0,6ºC e 86% UR, mais período adicional de sete dias a 21 ± 2ºC e 67% UR. Os efeitos dos tratamentos foram avaliados por meio da perda de massa, estádio de maturação, firmeza da polpa, teor de sólidos solúveis totais, acidez titulável e pH. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial de 7x4 (tratamentos x período de armazenamento), com quatro repetições. Pelos resultados, verifica-se que o uso de biofilmes de fécula de mandioca a 2% e amido de milho a 4% reduziram a perda de massa, mantiveram a firmeza e melhoraram o aspecto visual, permitindo um armazenamento por mais tempo sem perda da qualidade dos frutos.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Fécula de mandioca	pt_BR
dc.subject	Amido de milho	pt_BR
dc.subject	Tommy Atkins	pt_BR
dc.subject	Atmosfera modificada	pt_BR
dc.subject	Películas de amido	pt_BR
dc.title	Influência de biofilmes de fécula de mandioca e amido de milho na qualidade pós-colheita de mangas Tommy Atkins.	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2011-09-29T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Biofilme	pt_BR
dc.subject.thesagro	Conservação	pt_BR
dc.subject.thesagro	Manga	pt_BR
dc.subject.thesagro	Mangifera Indica	pt_BR
dc.subject.thesagro	Pós-Colheita	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Postharvest treatment	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Mangoes	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Postharvest physiology	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Postharvest technology	pt_BR
riaa.ainfo.id	901716	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2011-09-29	pt_BR
dc.contributor.institution	ANA ELISA O. DOS SANTOS, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano; JOSTON SIMAO DE ASSIS, CPATSA; PEDRO A. BERBERT, Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro; OTANAEL O. DOS SANTOS, UNIVASF; PATRÍCIO F. BATISTA, Universidade Federal Rural do Semiárido; GERALDO DE A. GRAVINA, Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.	pt_BR
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CPATSA)

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