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dc.contributor.authorALVES, R. M. V.pt_BR
dc.contributor.authorITO, D.pt_BR
dc.contributor.authorCARVALHO, J. L. V. dept_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, L. A. dept_BR
dc.contributor.authorPACHECO, S.pt_BR
dc.contributor.authorMOREIRA, C. Q.pt_BR
dc.contributor.authorSOUSA, M. R.pt_BR
dc.date.accessioned2011-11-22T00:09:15Z-
dc.date.available2011-11-22T00:09:15Z-
dc.date.created2011-10-11pt_BR
dc.date.issued2011pt_BR
dc.identifier.citationIn: REUNIÃO DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 4., 2011. Teresina. Palestras e resumos... Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos; Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2011. 1 CD-ROM. Coordenadores: Marília Regini Nutti, Maurisrael de Moura Rocha.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/902939pt_BR
dc.descriptionNeste estudo avaliou-se o uso de uma embalagem de PETmet/PEBD na retenção de carotenóides da farinha de raspa de mandioca sendo realizado o acondicionamento do produto com e sem vácuo com posterior estocagem a 25 °C/75% UR. Observa-se aos 45 dias de estocagem uma perda superior a 50% de ß-caroteno na embalagem PETmet/PEBD sem vácuo, e 30% no PETmet/PEBD com vácuo aos 118 dias de estocagem.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectBiofortificaçãopt_BR
dc.subjectFarinha de raspa de mandiocapt_BR
dc.subjectRetenção de caratenoidespt_BR
dc.titleInfluência do acondicionamento na retenção de B-caroteno em farinha de raspa de mandioca biofortificada.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2011-11-22T00:09:15Zpt_BR
dc.subject.thesagroMandiocapt_BR
dc.format.extent24 p.pt_BR
riaa.ainfo.id902939pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2011-11-21pt_BR
dc.contributor.institutionROSA MARIA VERCELINO ALVES, ITAL; DANIELLE ITO, ITAL; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; SIDNEY PACHECO, CTAA; CHRISTIANE QUARTAROLLI MOREIRA, ITAL; MABEL RIBEIRO SOUSA, CNPMF.pt_BR
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CNPMF)

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