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dc.contributor.authorFERRAO, M. A. G.pt_BR
dc.contributor.authorFONSECA, A. F. A. dapt_BR
dc.contributor.authorFERRÃO, R. G.pt_BR
dc.contributor.authorGUARÇONI, R. C.pt_BR
dc.contributor.authorMORELI, A. P.pt_BR
dc.contributor.authorFILETI, D. S.pt_BR
dc.contributor.authorCALIMAN, L. F.pt_BR
dc.date.accessioned2011-10-20T11:11:11Zpt_BR
dc.date.accessioned2011-10-20T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-10-20T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-10-20T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2011-10-20pt_BR
dc.date.issued2009pt_BR
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 6., 2009, Vitória. Inovação científica, competitividade e mudanças climáticas: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2009.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/903654pt_BR
dc.descriptionEste trabalho teve como objetivo avaliar a influência de diferentes altitudes na qualidade do café arabica, avaliada pela análise sensorial. Para tanto, foram avaliados grãos de três cultivares de café arábica colhidos em três ambientes com altitudes diferentes, ou seja, a 700 m, 950 m e 1100 m, nos municípios de Venda Nova do Imigrante, Domingos Martins e Santa Maria do Jetiba, respectivamente. Os cafés foram secos em terreiro suspenso coberto até que alcançassem 12% de umidade. A classificação sensorial foi realizada por um provador especializado, sem prévio conhecimento das amostras. Verificou-se que cafés cultivados em maiores altitudes originaram melhores bebidas. Não houve diferença significativa entre as cultivares Rubi, Catuai Vermelho IAC 44 e Catuai Vermelho IAC 81 para a qualidade da bebida.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCultivarespt_BR
dc.subjectAnalise sensorialpt_BR
dc.subjectAmbientespt_BR
dc.titleQualidade do café arábica em diferentes altitudes no Espírito Santo.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2011-10-20T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroSecagempt_BR
riaa.ainfo.id903654pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2011-10-20pt_BR
dc.contributor.institutionMARIA AMELIA GAVA FERRAO, SAPC; AYMBIRE FRANCISCO A DA FONSECA, SAPC; ROMÁRIO GAVA FERRÃO, INCAPER; ROGÉRIO CARVALHO GUARÇONI, INCAPER; ALDEMAR POLONINI MORELI; DOMINGOS SÁVIO FILETI; LIANDRA FALQUETO CALIMAN, Bolsista do CBP&D/Café/Incaper.pt_BR
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (SAPC)

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