Determinação da acidez titulável em leite de cabras SRD criadas em sistema extensivo na região de Petrolina, Pernambuco.

SILVA, O. F. da; VESCHI, J. L. A.; LANDIM, A. M. de S.; MARTINS, R. de J.; ZAFALON, L. F.

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	SILVA, O. F. da	pt_BR
dc.contributor.author	VESCHI, J. L. A.	pt_BR
dc.contributor.author	LANDIM, A. M. de S.	pt_BR
dc.contributor.author	MARTINS, R. de J.	pt_BR
dc.contributor.author	ZAFALON, L. F.	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-10-24T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-10-24T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2011-10-24T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2011-10-24T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2011-10-24	pt_BR
dc.date.issued	2011	pt_BR
dc.identifier.citation	In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 6., 2011, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2011.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/903973	pt_BR
dc.description	O rebanho caprino sem raça definida (SRD) é explorado para a produção de carne e pele. Entretanto, algumas propriedades estão produzindo leite. Com este trabalho, objetivou-se determinar a acidez em amostras de leite de cabras SRD criadas em sistema extensivo na região de Petrolina, PE, de acordo com o número de partos dos animais. Foram utilizadas 166 cabras SRD durante o período de lactação, classificadas em quatro diferentes ordens de parição. Para as coletas, as cabras foram mantidas no aprisco e ordenhadas manualmente, o leite foi coletado diretamente em tubos tipo Falcon. As amostras foram conduzidas em caixas isotérmicas com gelo para o laboratório para a realização dos testes de acidez. A média dos valores obtidos foi de 22,1 °D diferindo dos encontrados no leite das raças leiteiras, cujas cabras, na segunda ordem de parto, apresentaram leite com acidez titulável mais elevada que cabras de primeira ordem de parto e cabras com quatro ou mais parições. Concluiu-se que a acidez do leite de cabras SRD criadas em sistema extensivo difere de acordo com as ordens de parto dos animais e mais estudos devem ser feitos para se determinar os fatores relacionados.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	(Embrapa Semiárido. Documentos, 238).	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Característica físico-química	pt_BR
dc.subject	Semiárido	pt_BR
dc.subject	SRD	pt_BR
dc.subject	Acidez titulável	pt_BR
dc.title	Determinação da acidez titulável em leite de cabras SRD criadas em sistema extensivo na região de Petrolina, Pernambuco.	pt_BR
dc.type	Artigo em anais e proceedings	pt_BR
dc.date.updated	2011-11-24T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Caprino	pt_BR
dc.subject.thesagro	Cabra	pt_BR
dc.subject.thesagro	Leite	pt_BR
dc.format.extent2	p. 389-394.	pt_BR
riaa.ainfo.id	903973	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2011-11-24	pt_BR
dc.contributor.institution	OTÁVIO FÉLIX DA SILVA, Estágiário da Embrapa Semiárido; JOSIR LAINE APARECIDA VESCHI, CPATSA; ALAIDE MARIA DE SOUZA LANDIM, Bolsista do CNPq; RAIANE DE JESUS MARTINS, Bolsista do CNPq; LUIZ FRANCISCO ZAFALON, CPPSE.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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