Teor de açúcar da água residuária do processamento do café.

SOARES, G. F.; SOARES, V. F.; SOARES, S. F.; DONZELES, S. M. L.

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	SOARES, G. F.	pt_BR
dc.contributor.author	SOARES, V. F.	pt_BR
dc.contributor.author	SOARES, S. F.	pt_BR
dc.contributor.author	DONZELES, S. M. L.	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-11-11T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-11-11T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2011-11-11T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2011-11-11	pt_BR
dc.date.issued	2007	pt_BR
dc.identifier.citation	In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 5., 2007, Águas de Lindóia. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2007.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/905739	pt_BR
dc.description	A fermentação dos açúcares contidos na mucilagem da água residuária do café (ARC) possibilita obter álcool. Para se obter bom rendimento de álcool é necessário ajustar o teor de açúcar da ARC para 16° Brix. O trabalho teve como objetivo quantificar os teores de açúcar da ARC, após sucessivas reciclagens no processo de desmucilamento. Colocou-se água de torneira em amostras de café cereja descascado, das variedades Bourbon Vermelho e Bourbon Amarelo, e a mucilagem foi extraída, girando-se um bastão de vidro, por 3 minutos. Foram feitas até seis extrações, em seqüência, reciclando-se a ARC obtida. Os teores de açúcar da ARC aumentaram linearmente com o aumento do número de extrações realizadas. O teor de açúcar da ARC elevou-se de 3,1 para 9,3° Brix, após cinco extrações, e de 2,6 para 10,3° Brix, após seis extrações da mucilagem do cereja descascado, das variedades Bourbon Vermelho e Bourbon Amarelo, respectivamente.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Aproveitamento	pt_BR
dc.title	Teor de açúcar da água residuária do processamento do café.	pt_BR
dc.type	Artigo em anais e proceedings	pt_BR
dc.date.updated	2011-11-11T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Cafeicultura	pt_BR
dc.subject.thesagro	Processamento	pt_BR
dc.subject.thesagro	Resíduo	pt_BR
riaa.ainfo.id	905739	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2011-11-11	pt_BR
dc.contributor.institution	GUILHERME F. SOARES, Bolsista do CBP&D/Café; VICTOR F. SOARES; SAMMY FERNANDES SOARES, SAPC; SÉRGIO M. L. DONZELES, EPAMIG.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (SAPC)

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