Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/905968
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorBANDEIRA, T. A. F. P.pt_BR
dc.contributor.authorROSA, D. L.pt_BR
dc.contributor.authorTIMBÓ, R. V.pt_BR
dc.contributor.authorGAPARI-PEZZOPANE, C.pt_BR
dc.contributor.authorMALUF, M. P.pt_BR
dc.contributor.authorSILVA, A. C. dapt_BR
dc.contributor.authorPOLEZ, V. L. P.pt_BR
dc.contributor.authorCAMPOS, E. G.pt_BR
dc.contributor.otherTIAGO ALBUQUERQUE F. P. BANDEIRA, UNB; DAVI LOURES ROSA, UNB; RENATA VELÔZO TIMBÓ, UNB; CRISTIANA GASPARI-PEZZOPANE, ESALQ; MIRIAN PEREZ MALUF, SAPC; ALBA CHIESSE DA SILVA, SAPC; VERA L. P. POLEZ, UNB; ÉLIDA G. CAMPOS, UNB.pt_BR
dc.date.accessioned2011-11-16T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-11-16T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-11-16T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2011-11-16pt_BR
dc.date.issued2007pt_BR
dc.identifier.other429pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/905968pt_BR
dc.descriptionO café é uma das bebidas mais consumidas no Brasil e no mundo, e sua produção agrícola está intimamente ligada com a economia global. Neste caso, é fundamental o conhecimento profundo da sua relação com a saúde, bem-estar e a fisiologia dos seres humanos. Dentre as várias propriedades que o café pode apresentar, este trabalho visa estudar as propriedades antioxidantes em relação ao grau de torra. Utilizamos técnicas bioquímicas para investigar a proteção de amostras de café contra o dano oxidativo causado por espécies reativas de oxigênio às moléculas de DNA e lipídios in vitro. Foi investigada a ação protetora do café do cultivar Mundo Novo IAC 388-17. Os resultados de dano ao DNA e a proteção à peroxidação lipídica demonstraram que as amostras de café testadas apresentam propriedades antioxidantes semelhantes levando-se em consideração diferentes escalas de torra. Amostras de café classificadas de acordo com suas propriedades antioxidantes devem ser muito úteis para investigações sobre os possíveis benefícios à saúde dos antioxidantes presentes na bebidapt_BR
dc.description.uribitstream/item/46611/1/Acao-antioxidante-de-coffea.pdfpt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisherIn: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 5., 2007, Águas de Lindóia. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2007.pt_BR
dc.relation.ispartofEmbrapa Café - Artigo em anais de congresso (ALICE)pt_BR
dc.subjectDano oxidativopt_BR
dc.subjectEstresse oxidativopt_BR
dc.subjectRadical livre.pt_BR
dc.titleAção antioxidante de Coffea arabica cultivar mundo novo IAC 388-17 em diferentes graus de torra.pt_BR
dc.typeArtigo em anais de congresso (ALICE)pt_BR
dc.date.updated2011-11-16T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroCoffea Arábicapt_BR
dc.subject.thesagroAntioxidantept_BR
dc.subject.thesagroCafépt_BR
dc.subject.thesagroVariedade.pt_BR
dc.ainfo.id905968pt_BR
dc.ainfo.lastupdate2011-11-16pt_BR
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (SAPC)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Acaoantioxidantedecoffea.pdf113,02 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace