Influência da temperatura e do teor de umidade na respiração dos grãos de café (Coffea arabica L.).

RIBEIRO, R. M.; CORRÊA, P. C.; AFONSO JUNIOR, P. C.; TÓTOLA, M. R.; COUTO, C. N. B.

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	RIBEIRO, R. M.	pt_BR
dc.contributor.author	CORRÊA, P. C.	pt_BR
dc.contributor.author	AFONSO JUNIOR, P. C.	pt_BR
dc.contributor.author	TÓTOLA, M. R.	pt_BR
dc.contributor.author	COUTO, C. N. B.	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-11-18T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-11-18T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2011-11-18T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2011-11-18T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2011-11-18	pt_BR
dc.date.issued	2007	pt_BR
dc.identifier.citation	In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 5., 2007, Águas de Lindóia, SP. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2007.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/906320	pt_BR
dc.description	O armazenamento do café sob condições inadequadas é considerado um dos principais fatores determinantes de perdas qualitativas e quantitativas. A perda de matéria seca, associada à atividade respiratória dos grãos, pode estar intimamente relacionada à sua perda qualitativa. No presente estudo objetivou-se quantificar a produção de CO2 e a perda de matéria seca em função do teor de umidade dos grãos de café da espécie Coffea arabica L., em diferentes temperaturas. Foram utilizados grãos de café com pergaminho, da espécie Coffea arabica L., variedade Catuaí Vermelho, com teores de umidade de aproximadamente 0,11; 0,14; 0,16; 0,19 e 0,22 (b.s.) e temperaturas de 15, 25 e 35ºC. A análise quantitativa da produção de CO2 foi realizada por meio de um respirômetro, a perda de matéria seca foi calculada através de relações estequiométricas específicas e fórmulas. Com os resultados obtidos conclui-se que a produção de CO2 e a perda de matéria seca, foram influenciadas pelo teor de umidade e pela temperatura. A maior produção de CO2 e perda de matéria seca foram observadas para o teor de umidade de 21,95% (b.s.) e temperatura de 35°C e a menor foi observada para 11,11 e 13,64% (b.s.) e temperatura de 15°C.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Produção CO2	pt_BR
dc.title	Influência da temperatura e do teor de umidade na respiração dos grãos de café (Coffea arabica L.).	pt_BR
dc.type	Artigo em anais e proceedings	pt_BR
dc.date.updated	2011-11-18T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Café	pt_BR
dc.subject.thesagro	Armazenamento	pt_BR
riaa.ainfo.id	906320	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2011-11-18	pt_BR
dc.contributor.institution	RODRIGO M. RIBEIRO, UFLA; PAULO C. CORRÊA, UFV; PAULO CESAR AFONSO JUNIOR, SAPC; MARCOS R. TÓTOLA, UFV; CAMILA N. B. COUTO, UFV.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (SAPC)

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