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Título: Identificação e quantificação dos voláteis odoríferos perdidos por evaporação durante a concentração de suco de caju (Anacardium occidentale L.).
Autoria: SAMPAIO, K. L.
BIASOTO, A. C. T.
MARQUES, E. J. N.
SILVA, M. A. A. P. da
Afiliação: K. L. SAMPAIO, UNICAMP; ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA; E. J. N. MARQUES, UNICAMP; M. A. A. P. DA SILVA, UNICAMP.
Ano de publicação: 2011
Referência: In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 9. 2011, Campinas. Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade: resumos. Campinas: UNICAMP, FEA: SLACA, 2011.
Conteúdo: O presente estudo teve por objetivo avaliar o potencial desse subproduto para a elaboração de essências naturais.
Thesagro: Caju
NAL Thesaurus: Anacardium
Palavras-chave: Compostos voláteis
Cromatografia gasosa-olfatometria
Suco de caju
Anacardium occidentale L
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPATSA)

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