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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorNASCIMENTO, R. L.pt_BR
dc.contributor.authorARAÚJO, A. J. B.pt_BR
dc.contributor.authorSILVA, G. G.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, J. B.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, V. S.pt_BR
dc.contributor.authorFARIAS, T. F.pt_BR
dc.contributor.authorSANTOS, A. R. L.pt_BR
dc.contributor.authorBIASOTO, A. C. T.pt_BR
dc.contributor.authorPEREIRA, G. E.pt_BR
dc.date.accessioned2011-12-05T11:11:11Zpt_BR
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dc.date.available2011-12-05T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-12-05T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2011-12-05pt_BR
dc.date.issued2011pt_BR
dc.identifier.citationIn: WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE, 34.; GENERAL ASSEMBLY OF OIV, 9., 2011, Porto. The Construction of wine: conspiracy of knowledge and art: proceedings. Lisboa: Um Porto para o Mundo, 2011.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/908571pt_BR
dc.descriptionA cultivar Tempranillo é originária da Espanha e foi instalada em pouco mais de quatro anos no Vale do Submédio São Francisco, sendo a segunda em importância para vinhos tintos na região. O presente trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos de diferentes tempos de maceração na composição físico-química e características sensoriais de vinhos tropicais Tempranillo elaborados no Nordeste do Brasil. A vinificação foi realizada por meio do método tradicional, utilizando diferentes tempos de maceração: T1- 4 dias; T2- 8 dias; T3- 12 dias, os quais foram avaliados por análises físico-químicas e sensoriais. Todas as análises foram realizadas em triplicata e os resultados submetidos à análise de variância e teste de médias de Tukey (p=5%). Os resultados permitiram verificar que os tempos de maceração avaliados influenciaram significativamente a composição dos vinhos Tempranillo.pt_BR
dc.format1 CD-ROM.pt_BR
dc.language.isoengeng
dc.rightsopenAccesseng
dc.subjectTempranillopt_BR
dc.subjectVariabilidade climáticapt_BR
dc.subjectVale do Submédio São Franciscopt_BR
dc.subjectWinept_BR
dc.titleMaceration time evaluation on characteristics of tropical wines from Brazil.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2016-05-17T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroViticulturapt_BR
dc.subject.thesagroUvapt_BR
dc.subject.thesagroVariedadept_BR
dc.subject.thesagroVinhopt_BR
dc.subject.thesagroAnálise químicapt_BR
dc.subject.thesagroAnálise Organolépticapt_BR
dc.subject.thesagroMaceraçãopt_BR
dc.subject.nalthesaurusGrapespt_BR
riaa.ainfo.id908571pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-05-17pt_BR
dc.contributor.institutionR. L. Nascimento; A. J. B. Araújo; G. G. Silva; J. B. Oliveira, CPATSA; V. S. Oliveira; T. F. Farias; A. R. L. Santos; ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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