Efeito do pré-resfriamento dos frutos na aceitação sensorial de polpa de cupuaçu.

CUNHA, C. R. da; CARVALHO, C. A. C.; MORENO, A. L.; MACIEL, V. T.; ALVARES, V. de S.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	CUNHA, C. R. da	pt_BR
dc.contributor.author	CARVALHO, C. A. C.	pt_BR
dc.contributor.author	MORENO, A. L.	pt_BR
dc.contributor.author	MACIEL, V. T.	pt_BR
dc.contributor.author	ALVARES, V. de S.	pt_BR
dc.date.accessioned	2012-01-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.accessioned	2012-01-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2012-01-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2012-01-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2012-01-10	pt_BR
dc.date.issued	2011	pt_BR
dc.identifier.citation	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 9., 2011, Campinas. Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade: resumos. Campinas: UNICAMP, FEA, SLACA, 2011.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/912152	pt_BR
dc.description	O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do pré-resfriamento dos frutos na aceitação sensorial da polpa de cupuaçu. Os frutos coletados foram divididos em 2 lotes: o lote A não sofreu nenhum pré-tratamento, e o lote B foi submetido a um pré-resfriamento em água gelada (10ºC) durante 2 h e 40 min.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Efeito do pré-resfriamento dos frutos na aceitação sensorial de polpa de cupuaçu.	pt_BR
dc.type	Resumo em anais e proceedings	pt_BR
dc.date.updated	2014-11-07T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Cupuaçu	pt_BR
dc.subject.thesagro	Theobroma Grandiflorum	pt_BR
dc.subject.thesagro	Polpa de Fruta	pt_BR
dc.subject.thesagro	Resfriamento	pt_BR
dc.format.extent2	1 p.	pt_BR
riaa.ainfo.id	912152	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2014-11-07	pt_BR
dc.contributor.institution	CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC; VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC.	pt_BR
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)

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