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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSANTOS, W. de J.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, L. A. dept_BR
dc.contributor.authorSILVEIRA, D. M. de S.pt_BR
dc.contributor.authorSANTOS, V. da S.pt_BR
dc.contributor.authorANDRADE, M. V. S. dept_BR
dc.contributor.authorAMORIM, T. da S.pt_BR
dc.contributor.authorCARVALHO, J. L. V. dept_BR
dc.date.accessioned2012-02-14T11:11:11Zpt_BR
dc.date.accessioned2012-02-14T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2012-02-14T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2012-02-14T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2012-02-14pt_BR
dc.date.issued2011pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 14.; FEIRA BRASILEIRA DA MANDIOCA, 1., 2011, Maceió. Mandioca: fonte de alimento e energia: anais. Maceió: ABAM: SBM, 2011.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/915369pt_BR
dc.descriptionOriginária da região amazônica do Brasil, a mandioca (Manihot esculenta Crantz) é utilizada como alimento por mais de 400 milhões de pessoas no mundo, sobretudo nos países em desenvolvimento onde é a principal fonte de carboidrato para a população de menor poder aquisitivo (CAGNON et al., 2002). A dieta rica em carotenoides está associada à diminuição de alguns tipos de câncer, aterosclerose e degeneração macular relacionada com a idade (SCHIEBER & CARLE, 2005. A qualidade nutricional da vários acessos de mandioca, foi avaliada por CHÁVEZ et al. (2005) que constataram teores de carotenoides totais entre 1,02 a 10,40 g g-1 de mandioca fresca. sendo que os resultados obtidos sugeriram que a mandioca poderia ser uma importante fonte de pró-vitamina A para populações cronicamente desprovidas deste composto.pt_BR
dc.format1 CD ROM.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAgroindústriapt_BR
dc.titleAvaliação do teor de carotenoides totais e compostos cianogênicos em chips de mandioca e farinha de raspa.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2012-02-15T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroMandiocapt_BR
dc.description.notesProcessamento e Agroindústria. Resumo n. 126.pt_BR
riaa.ainfo.id915369pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2012-02-15pt_BR
dc.contributor.institutionWILTON DE JESUS SANTOS, UEFS; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; DEYSE MARIA DE SOUZA SILVEIRA, UFRB; VANDERLEI DA SILVA SANTOS, CNPMF; MARCOS VINÍCIUS SILVA DE ANDRADE, UFRB; TATIANE DA SILVA AMORIM, CNPMF; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO., CTAA.pt_BR
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPMF)

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