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dc.contributor.authorLOBO, A. M. B. O.pt_BR
dc.contributor.authorGUIMARÃES, S. E. F.pt_BR
dc.contributor.authorLOBO, R. N. B.pt_BR
dc.contributor.authorBOMFIM, M. A. D.pt_BR
dc.contributor.authorFACO, O.pt_BR
dc.contributor.authorFERNANDES JÚNIOR, G. A.pt_BR
dc.date.accessioned2012-02-27T11:11:11Zpt_BR
dc.date.accessioned2012-02-27T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2012-02-27T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2012-02-27T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2012-02-27pt_BR
dc.date.issued2011pt_BR
dc.identifier.citationIn: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 48., 2011, Belém. O desenvolvimento da produção animal e a responsabilidade frente a novos desafios: anais. Belém: SBZ, 2011. 3 f. 1 CD-ROM.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/916581pt_BR
dc.descriptionTrinta e quatro cordeiros contemporâneos de quatro grupos genéticos, desmamados com idade média de 84 dias, foram utilizados neste estudo para avaliar o perfil de ácidos graxos no músculo Longissimus dorsi. A idade e o peso médio dos cordeiros ao abate foram 200,18 ± 7,54 dias e 20,62 ± 3,46 kg, respectivamente. As diferenças genéticas entre os grupos estudados foram responsáveis pelas diferenças em seus perfis de ácidos graxos. A raça Morada Nova (MO) apresentou os maiores valores de CLA, ácidos graxos poliinsaturados e P:S. Cordeiros MO e ½ Dorper x ½ MO (F1) apresentaram carne com maior proporção de ácidos graxos essenciais (EFA). O índice aterogênico e atividade relativa da enzima dessaturase foram semelhantes nos cordeiros F1, MO e Santa Inês. A raça Somalis Brasileira apresentou a menor qualidade, devido a maior proporção de ácidos graxos saturados e de cadeia curta. Fatty acids profile in meat from lambs of four genotypes Abstract: Thirty-four unrelated male lambs from four genetic groups, weaned with an average age of 84 days were used in this study to evaluate fatty acid profile in the Longissimus dorsi muscle. The lambs average age and weight at slaughter were 200.18 ± 7.54 days and 20.62 ± 3.46 kg, respectively. The genetic differences among the groups studied were responsible for the differences in their fatty acid profiles. The Morada Nova (MO) breed presented the highest values of CLA, PUFA and P:S. MO and ½ Dorper x ½ MO (F1) lambs showed meat with a higher proportion of essential fatty acids (EFA). The atherogenic index and relative activity of the enzyme desaturase were similar in F1, MO and Santa Inês lambs. The Brazilian Somali breed showed the lowest quality due the highest proportion of saturated and short-chain fatty acids.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCLApt_BR
dc.subjectÍndice aterogênicopt_BR
dc.subjectQualidade da carnept_BR
dc.subjectAtherogenic indexpt_BR
dc.subjectHair sheeppt_BR
dc.subjectCarne ovinapt_BR
dc.titlePerfil de ácidos graxos na carne de cordeiros de quatro genótipos.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2019-09-23T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroOvinopt_BR
dc.subject.thesagroLipídiopt_BR
dc.subject.thesagroCordeiropt_BR
dc.subject.nalthesaurusSheep meatpt_BR
dc.subject.nalthesaurusMeat qualitypt_BR
dc.subject.nalthesaurusBrazilpt_BR
dc.subject.nalthesaurusLamb meatpt_BR
dc.subject.nalthesaurusLipidspt_BR
riaa.ainfo.id916581pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-09-23 -03:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionANA MARIA BEZERRA OLIVEIRA LOBO, CNPCpt_BR
dc.contributor.institutionSIMONE ELIZA FACIONI GUIMARÃES, UFV - Viçosa, MGpt_BR
dc.contributor.institutionRAIMUNDO NONATO BRAGA LOBO, CNPCpt_BR
dc.contributor.institutionMARCO AURELIO DELMONDES BOMFIM, CNPCpt_BR
dc.contributor.institutionOLIVARDO FACO, CNPCpt_BR
dc.contributor.institutionGERARDO ALVES FERNANDES JÚNIOR, Pós-graduação UNESP.pt_BR
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CNPC)

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