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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSILVA, G. G.pt_BR
dc.contributor.authorNASCIMENTO, R. L.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, V. de S.pt_BR
dc.contributor.authorARAÚJO, A. J. de B.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, J. B.pt_BR
dc.contributor.authorPEREIRA, G. E.pt_BR
dc.date.accessioned2012-03-06T01:01:38Z-
dc.date.available2012-03-06T01:01:38Z-
dc.date.created2012-02-27pt_BR
dc.date.issued2011pt_BR
dc.identifier.citationIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 6., 2011, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2011.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/916687pt_BR
dc.descriptionA avaliação da adaptação de variedades de uva destinadas à elaboração de sucos a determinadas condições de clima e solo requer estudos específicos, contando com uma avaliação analítica do produto elaborado. O objetivo do presente trabalho foi comparar os sucos obtidos a partir de duas variedades de uvas labruscas produzidas no Vale do São Francisco. Os sucos foram elaborados em triplicata pelo método artesanal, a partir de uvas das variedades BRS Violeta e Isabel Precoce. As variáveis analisadas foram pH, sólidos solúveis totais, acidez total e volátil, dióxido de enxofre livre e total, teor alcoólico, índice de cor, antocianinas totais e índice de polifenóis totais (I-280). As médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Apenas para o pH não houve diferença significativa, sendo as demais variáveis significativamente diferentes entre as variedades, nos sucos analisados. A variedade BRS Violeta apresentou excelente potencial para a elaboração comercial de sucos na região.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Semiárido. Documentos, 238).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAnaispt_BR
dc.subjectIniciação cientificapt_BR
dc.subjectICpt_BR
dc.subjectCNPUVpt_BR
dc.titleCaracterísticas físico-químicas de sucos de uvas Isabel Precoce e BRS Violeta elaborados no Nordeste do Brasil.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2019-07-22T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroUvapt_BR
dc.subject.thesagroViticulturapt_BR
dc.subject.thesagroSucopt_BR
dc.subject.thesagroAntocianinapt_BR
dc.subject.thesagroComposto Fenólicopt_BR
dc.format.extent2p. 353-359.pt_BR
riaa.ainfo.id916687pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-07-22 -03:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionGILDEILZA GOMES SILVA; RUSSAIKA LÍRIO NASCIMENTO; VANESSA DE SOUZA OLIVEIRA; ANA JÚLIA DE BRITO ARAÚJO; JULIANE BARRETO OLIVEIRA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPUV)

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