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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorLOIOLA, P. M. G.pt_BR
dc.contributor.authorSOUSA, D. R. dept_BR
dc.contributor.authorGOMES, D. P.pt_BR
dc.contributor.authorLINHARES, J. C.pt_BR
dc.contributor.authorBATISTA, A. S. B.pt_BR
dc.contributor.authorALBUQUERQUE, F. H. M. A. R. dept_BR
dc.date.accessioned2012-03-12T11:11:11Zpt_BR
dc.date.accessioned2012-03-12T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2012-03-12T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2012-03-12T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2012-03-12pt_BR
dc.date.issued2011pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 21., 2011, Maceió. Inovações tecnológicas e mercado consumidor: anais. Maceió: Associação Brasileira de Zootecnistas, 2011. 3 f. 1 CD-ROM.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/918365pt_BR
dc.descriptionResumo: No sistema de produção de carne, as características qualitativas da carcaça são de fundamental importância para complementar a avaliação do desempenho animal. Assim, objetivou-se avaliar a influência do sistema de produção, bem como diferentes genótipos sobre as características qualitativas da carcaça de cordeiros. Foram observados 24 animais, machos inteiros, das raças ½Dorper x ½SPRD, ½Santa Inês x ½SPRD e ½Somalis x ½SPRD, submetidos à terminação a pasto e em confinamento. Os animais foram abatidos com peso vivo médio de 30 kg. As carcaças foram pesadas e refrigeradas por 24h, quando foram extraídos os Longissimus dorsi e neles mensurados grau de marmoreio, distribuição e textura da gordura, além da cor e textura da carne. A distribuição da gordura na carcaça não sofreu influência de nenhum tratamento (P>0,05), enquanto que o grau de marmoreio e textura da gordura teve interferência do sistema de produção, assim como a cor da carne. Os genótipos avaliados não diferiram nos atributos de distribuição da gordura, como também na textura e cor da carne. Os cordeiros ½Santa Inês x ½SPRD apresentaram as menores médias para grau de marmoreio e textura da gordura. O mestiço ½Dorper x ½SPRD proporcionou os melhores resultados para os parâmetros qualitativos avaliados nesta pesquisa. [Qualitative characteristics the Carcass Lambs Different Submitted Genotypes Two Systems of Production]. Abstract: In system meat production, qualitative characteristics of carcass are basic importance to complement the evaluation of animal performance. Thus, objectified to evaluate the influence of production system, as well different genotypes on qualitative characteristics carcass of lambs. Twenty four animals had been observed, entire males, breeds ½ Dorper x ½ SPRD, ½ Saint Ines x ½ SPRD and ½ Somalis x ½ SPRD, submitted the termination the grass and in confinement. The animals had been abated with average alive weight of 30 kg. The carcasses had been weighed and cooled for 24h, when they had been extracted Longissimus dorsi and in them measured degree of marbling, distribution and texture of the fat and texture beyond the color and texture of the meat. Distribution of fat in carcass did not suffer influence from no treatment (P>0.05), whereas the degree of marbling and texture of fat had interference of the production system, as well the color of meat. Evaluated genotypes had not differed in distribution attributes of fat, as well as in texture and color of meat. The lambs ½ Saint Ines x ½ SPRD presented the average minors for the marbling attributes and texture of fat. The mixed race ½ Dorper x ½ SPRD provided the best ones resulted for the attributes evaluated in this research.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectQualidade de carcaçapt_BR
dc.subjectConfinementpt_BR
dc.subjectBrasilpt_BR
dc.titleCaracterísticas qualitativas da carcaça de cordeiros de diferentes genótipos submetidos a dois sistemas de produção.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2019-09-23T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroOvinopt_BR
dc.subject.thesagroNutrição animalpt_BR
dc.subject.thesagroConfinamentopt_BR
dc.subject.thesagroCordeiropt_BR
dc.subject.thesagroGenótipopt_BR
dc.subject.nalthesaurusGenotypept_BR
dc.subject.nalthesaurusSheeppt_BR
dc.subject.nalthesaurusLambspt_BR
dc.subject.nalthesaurusAnimal nutritionpt_BR
dc.subject.nalthesaurusCarcass qualitypt_BR
dc.subject.nalthesaurusBrazilpt_BR
riaa.ainfo.id918365pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-09-23 -03:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionPhâmela Marjoire Gomes Loiola, Pós-Graduação - Universidade Estadual Vale do Acaraú (UVA) - Sobral, CE, Brasilpt_BR
dc.contributor.institutionDiego Rodrigues de Sousa, Graduação - UVA - Sobral, CE, Brasilpt_BR
dc.contributor.institutionDiônes Pedro Gomespt_BR
dc.contributor.institutionJames Cruz Linharespt_BR
dc.contributor.institutionAna Sancha Malveira Batistapt_BR
dc.contributor.institutionFERNANDO HENRIQUE M. A. R. DE ALBUQUERQUE, CNPC.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPC)

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