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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorALVES, R. M. V. Opt_BR
dc.contributor.authorITO, D.pt_BR
dc.contributor.authorCARVALHO, J. L. V. dept_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, L. A. dept_BR
dc.contributor.authorPACHECO, S.pt_BR
dc.contributor.authorGOZZA, A. C.pt_BR
dc.contributor.authorJESUS, J. L. dept_BR
dc.date.accessioned2012-03-30T11:11:11Zpt_BR
dc.date.accessioned2012-03-30T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2012-03-30T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2012-03-30T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2012-03-30pt_BR
dc.date.issued2011pt_BR
dc.identifier.citationIn: REUNIÃO DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 4., 2011. Teresina. Palestras e resumos... Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos; Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2011. 1 CD-ROM. Coordenadores: Marília Regini Nutti, Maurisrael de Moura Rocha.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/921145pt_BR
dc.descriptionNeste trabalho avaliou-se o uso de uma embalagem de BOPP met/BOPP, material utilizado no mercado para produtos similares sendo realizado o acondicionamento do produto no ar (21% de oxigênio) e com inertização com nitrogênio (2,7% de oxigênio) com posterior estocagem a 25 °C/75% UR. Na embalagem de BOPP/BOPP metalizado no ar a perda de 50% do teor de ß-caroteno ocorreu próximo aos 60 dias de estocagem, enquanto que na embalagem inertizada esta perda ocorreu próximo aos 90 - 100 dias de estocagem.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectB-carotenopt_BR
dc.subjectChips de mandiocapt_BR
dc.titleInfluência do acondicionamento na retenção de ß-caroteno em chips de mandioca biofortificada.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2012-03-30T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroMandiocapt_BR
riaa.ainfo.id921145pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2012-03-30pt_BR
dc.contributor.institutionROSA MARIA VERCELINO ALVES, ITAL,.sp.gov; DANIELLE ITO, ITAL; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, ITAL; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; SIDNEY PACHECO, ITAL; ARIANE C. GOZZA, ITAL; JACIENE LOPES DE JESUS, CNPMF.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPMF)

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