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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorGABRIEL, A. V. M. D.
dc.contributor.authorVERRUMA-BERNARDI, M. R.
dc.contributor.authorMARGARIDO, L. A. C.
dc.contributor.authorBORGES, M. T. M. R.
dc.contributor.authorNASSU, R. T.
dc.contributor.authorLOVORENTI, N. A.
dc.contributor.authorCECCATO-ANTONINI, S. R.
dc.date.accessioned2023-02-17T15:01:28Z-
dc.date.available2023-02-17T15:01:28Z-
dc.date.created2012-06-22
dc.date.issued2012
dc.identifier.citationCiência Rural, v. 42, n. 5, p. 918-925, maio 2012.
dc.identifier.issn0103-8478
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/927000-
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAlcoholic beverage
dc.subjectSensorial quality
dc.subjectPhysicochemical quality
dc.subjectQualidade sensorial
dc.subjectQualidade físico-quimica
dc.titleEffect of the spontaneous fermentation and the ageing on the chemo-sensory quality of Brazilian organic cachaça.
dc.title.alternativeEfeito da fermentação natural e do envelhecimento sobre a qualidade química e sensorial de cachaça orgânica Brasileira.
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroBebida Alcoólica
dc.subject.thesagroFermento
riaa.ainfo.id927000
riaa.ainfo.lastupdate2023-02-17
dc.identifier.doihttp://dx.doi.org/10.1590/S0103-84782012000500026
dc.contributor.institutionAFRA VITAL MATOS DIAS GABRIEL, pÓS-GRADUAÇÃO UFSCar/SÃO CARLOS, SP; MARTA REGINA VERRUMA-BERNARDI, PROF. UFSCar/SÃO CRLOS, SP; LUIZ ANTÔNIO CORRÊA MARGARIDO, PROF. UFSCar/ ARARAS; MARIA TERESA MENDES RIBIERO BORGES, PROF. UFSCar/ARARAS; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; NOBERTO ANTÔNIO LOVORENTI, UFSCar/ARARAS; SANDRA REGINA CECCATO-ANTONINI, UFSCar/ARARAS.
Aparece en las colecciones:Artigo em periódico indexado (CPPSE)

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