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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorALVES, F. P.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, M. A.pt_BR
dc.contributor.authorMANDARINO, J. M. G.pt_BR
dc.contributor.authorLEITE, R. S.pt_BR
dc.contributor.authorSEIBEL, N. F.pt_BR
dc.date.accessioned2012-07-12T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2012-07-12T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2012-07-12pt_BR
dc.date.issued2012pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 6., 2012, Cuiabá. Soja: integração nacional e desenvolvimento sustentável: anais. Brasília, DF: Embrapa, 2012.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/928197pt_BR
dc.descriptionA soja é considerada uma das principais culturas mundiais por apresentar ampla variabilidade genética e morfológica, que resulta em plantas distintas em relação à composição dos grãos, a à produtividade, à resistência a doenças e pragas e ao cultivo em diferentes regiões. A fim de salientar as características nutricionais desse grão, o presente trabalho teve como objetivo a caracterização físico-química e a quantificação dos teores de isoflavonas e inibidores de tripsina das cultivares de soja especiais para a alimentação humana: Embrapa 48, BRS 213, BRS 216, BRS 257, BRS 258, BRS 267 e BRS 282; e da cultivar convencional BRS 232, todas desenvolvidas pela Embrapa Soja e cultivadas na safra 2009/10. Foram realizadas as seguintes análises: composição centesimal (umidade, proteínas, lipídios, cinzas, carboidratos), teores de isoflavonas totais e de inibidor de tripsina. A cultivar BRS 258 se destacou pelo alto teor de proteína, Embrapa 48 pelo alto teor de lipídios; BRS 213 pelo alto teor de isoflavona e a cultivar BRS 232, pelo baixo teor de inibidor de tripsina. Assim sendo, é possível a indicação de uma cultivar para fins industriais específicos, resultando em maior viabilidade econômica e qualidade dos produtos obtidos.pt_BR
dc.format1 CD-ROM.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleComposição centesimal, teores de isoflavonas e inibidor de tripsina em cultivares de soja especiais para a alimentação humana.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2012-08-14T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroSojapt_BR
dc.format.extent25 p.pt_BR
riaa.ainfo.id928197pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2012-08-14pt_BR
dc.contributor.institutionUTFPR; MARCELO ALVARES DE OLIVEIRA, CNPSO; JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO; RODRIGO SANTOS LEITE, CNPSO; UTFPR.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPSO)

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