Boas práticas de fabricação como estratégia para impedir a contaminação de peixes frescos eviscerados por Salmonella.

LIMA, L. K. F. de; CHICRALA, P. C. M. S.

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	LIMA, L. K. F. de	pt_BR
dc.contributor.author	CHICRALA, P. C. M. S.	pt_BR
dc.date.accessioned	2012-08-22T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2012-08-22T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2012-08-22	pt_BR
dc.date.issued	2012	pt_BR
dc.identifier.citation	In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE AQUICULTURA E BIOLOGIA AQUÁTICA, 5., 2012, Palmas. Unir, consolidar e avançar: anais. Palmas: AQUABIO, 2012.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/931896	pt_BR
dc.description	As salmonelas são micro-organismos amplamente distribuídos na natureza e possuem como principal reservatório o trato intestinal homem e de aves. No caso de peixes, moluscos e crustáceos, a sua presença está relacionada, principalmente, com o manejo pós-despesca, o qual pode representar um risco sanitário e econômico para os entrepostos de processamento. A partir deste problema, objetivou-se nesse trabalho investigar possíveis causas para a contaminação de peixes eviscerados frescos por spp. em uma agroindústria de pescado.	pt_BR
dc.format	1 CD-ROM.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Boas práticas de fabricação como estratégia para impedir a contaminação de peixes frescos eviscerados por Salmonella.	pt_BR
dc.type	Resumo em anais e proceedings	pt_BR
dc.date.updated	2012-08-22T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Peixe	pt_BR
dc.subject.thesagro	Salmonella	pt_BR
dc.subject.thesagro	Bactéria	pt_BR
dc.subject.thesagro	Processamento	pt_BR
dc.subject.thesagro	Microrganismo	pt_BR
dc.description.notes	Organizado por: Sílvio Ricardo Maurano; AQUACIÊNCIA 2012.	pt_BR
riaa.ainfo.id	931896	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2012-08-22	pt_BR
dc.contributor.institution	LEANDRO KANAMARU FRANCO DE LIMA, CNPASA; PATRICIA COSTA M SOARES CHICRALA, CNPASA.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPASA)

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