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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorLUDTKE, C. B.pt_BR
dc.contributor.authorDALLA COSTA, O. A.pt_BR
dc.contributor.authorROÇA, R. de O.pt_BR
dc.contributor.authorSILVEIRA, E. T. F.pt_BR
dc.contributor.authorATHAYDE, N. B.pt_BR
dc.contributor.authorARAÚJO, A. P. dept_BR
dc.contributor.authorMELLO JÚNIOR, A. dept_BR
dc.contributor.authorAZAMBUJA, N. C. dept_BR
dc.date.accessioned2012-09-25T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2012-09-25T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2012-09-25pt_BR
dc.date.issued2012pt_BR
dc.identifier.citationCiência Rural, Santa Maria, v. 42, n. 3, p. 532-537, 2012.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/934432pt_BR
dc.descriptionAvaliaram-se os efeitos do sistema de embarque/desembarque (S1: veículo 1, carroceria com piso móvel e uso de prancha de manejo para condução dos suínos; S2: veículo 2, carroceria com piso fixo e uso de bastão elétrico para condução dos suínos) e da genética (A, B e C) sobre as características físico-químicas da carne, lesões na pele e parâmetros fisiológicos do estresse. Foram utilizados 120 suínos machos castrados (peso médio de 115kg) provenientes de três granjas divididos em seis grupos (n=20) e submetidos a dois tipos de veículos para o transporte. Para a análise estatística, consideram-se, no modelo de análise da variância, os efeitos de blocos (dias de avaliação), sistema de embarque/desembarque, genética e interação entre as linhagens genéticas e modelos dos veículos dispostos no esquema fatorial (2 modelos de veículos x 3 linhagens genéticas). Os valores médios obtidos para o pH24h (5,60±0,046 e 5,57±0,046), cor*24h(41,52±1,256 e 41,21±1,486), perda por exsudação (4,76±0,391 e 4,86±0,391), capacidade de retenção de água (0,038±0,03 e 0,039±0,003) não demonstraram diferença entre os sistemas de embarque e desembarque (S1 e S2) nas genéticas A, B e C. A incidência de escoriações de pele no pernil, corpo e paleta não diferiram entre os métodos de embarque e desembarque nas genéticas A, B e C. Ambos os sistemas S1 e S2 geraram baixos níveis de estresse e proporcionaram facilidade de manejo nas genéticas avaliadas.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectBem-estar animalpt_BR
dc.subjectQualidade da carnept_BR
dc.titleBem-estar animal no manejo pré-abate e a influência na qualidade da carne suína e nos parâmetros fisilógicos do estresse.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2012-09-25T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroEmbarquept_BR
dc.subject.thesagroTransportept_BR
dc.description.notesProjeto: 03.08.06.008.pt_BR
riaa.ainfo.id934432pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2012-09-25pt_BR
dc.contributor.institutionCHARLI BEATRIZ LUDTKE, UNESP; OSMAR ANTONIO DALLA COSTA, CNPSA; ROBERTO DE OLIVEIRA ROÇA, UNESP; EXPEDITO TADEU FACCO SILVEIRA, ITAL; NATÁLIA BORTOLETO ATHAYDE, UNESP; AURÉLIA PEREIRA DE ARAÚJO, UNESP; AMILTON DE MELLO JÚNIOR, UNESP; NATÁLIA CHINELLATO DE AZAMBUJA, ITAL.pt_BR
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