Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/935875
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
---|---|---|
dc.contributor.author | ANDRADE, M. V. S. de | pt_BR |
dc.contributor.author | TEIXEIRA, B. V. F. | pt_BR |
dc.contributor.author | SILVA, L. F. L. | pt_BR |
dc.contributor.author | VIANA, E. de S. | pt_BR |
dc.contributor.author | REIS, R. C. | pt_BR |
dc.contributor.author | TAVARES, J. T. Q. | pt_BR |
dc.date.accessioned | 2012-10-08T11:11:11Z | pt_BR |
dc.date.available | 2012-10-08T11:11:11Z | pt_BR |
dc.date.created | 2012-10-08 | pt_BR |
dc.date.issued | 2012 | pt_BR |
dc.identifier.citation | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA, 2012. 1 CD-ROM. | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/935875 | pt_BR |
dc.description | O mamão é um fruto interessante para ser desidratado por ser rico em açúcares, minerais e compostos bioativos como os carotenoides e a vitamina C e por atender ao anseio do consumidor atual por alimentos convenientes e com poucas alterações nutricionais. O objetivo desta pesquisa foi produzir mamão desidratado e avaliar sua cor e atividade de água (Aw) por 28 dias. | pt_BR |
dc.language.iso | por | pt_BR |
dc.rights | openAccess | pt_BR |
dc.subject | Mamão desidratado | pt_BR |
dc.title | Produção e caracterização de mamão desidratado. | pt_BR |
dc.type | Resumo em anais e proceedings | pt_BR |
dc.date.updated | 2012-10-11T11:11:11Z | pt_BR |
riaa.ainfo.id | 935875 | pt_BR |
riaa.ainfo.lastupdate | 2012-10-11 | pt_BR |
dc.contributor.institution | MARCOS VINÍCIUS SILVA DE ANDRADE, UFRB; B. V. F. TEIXEIRA; L. F. L. SILVA; ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; JOSÉ TORQUATO QUEIROZ TAVARES, UFRB. | pt_BR |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPMF) |
Arquivos associados a este item:
Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
---|---|---|---|---|
CaracterizacaomamaoResumoCBCTA102.pdf | 55,26 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |