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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorANDRADE, M. V. S. dept_BR
dc.contributor.authorTEIXEIRA, B. V. F.pt_BR
dc.contributor.authorSILVA, L. F. L.pt_BR
dc.contributor.authorVIANA, E. de S.pt_BR
dc.contributor.authorREIS, R. C.pt_BR
dc.contributor.authorTAVARES, J. T. Q.pt_BR
dc.date.accessioned2012-10-08T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2012-10-08T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2012-10-08pt_BR
dc.date.issued2012pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA, 2012. 1 CD-ROM.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/935875pt_BR
dc.descriptionO mamão é um fruto interessante para ser desidratado por ser rico em açúcares, minerais e compostos bioativos como os carotenoides e a vitamina C e por atender ao anseio do consumidor atual por alimentos convenientes e com poucas alterações nutricionais. O objetivo desta pesquisa foi produzir mamão desidratado e avaliar sua cor e atividade de água (Aw) por 28 dias.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectMamão desidratadopt_BR
dc.titleProdução e caracterização de mamão desidratado.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2012-10-11T11:11:11Zpt_BR
riaa.ainfo.id935875pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2012-10-11pt_BR
dc.contributor.institutionMARCOS VINÍCIUS SILVA DE ANDRADE, UFRB; B. V. F. TEIXEIRA; L. F. L. SILVA; ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; JOSÉ TORQUATO QUEIROZ TAVARES, UFRB.pt_BR
Aparece en las colecciones:Resumo em anais de congresso (CNPMF)

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