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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorBRAGA, T. R.pt_BR
dc.contributor.authorPEREIRA, R. de C. A.pt_BR
dc.contributor.authorSILVEIRA, M. R. S. dapt_BR
dc.contributor.authorSILVA, L. R dapt_BR
dc.contributor.authorBEZERRA, F. C.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, M. M. T. dept_BR
dc.date.accessioned2012-11-22T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2012-11-22T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2012-11-22pt_BR
dc.date.issued2012pt_BR
dc.identifier.citationHorticultura Brasileira, v. 30, n. 2, Supl. jul. 2012.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/940230pt_BR
dc.descriptionA crescente procura pelo mercado interno e externo pelas pimentas provocou a expansão da área cultivada em vários estados brasileiros. Além de serem consumidas in natura, as pimentas abastecem a agroindústria e podem ser processadas e utilizadas em várias linhas de produtos. Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade de frutos de pimentas (Capsicum frutescens L.), oriundos de diferentes progênies cultivadas em Sobral-CE, por meio da caracterização físico-química. Foram colhidos frutos de cinco progênies de pimentas cultivadas no município de Sobral, CE e avaliados quanto aos seguintes caracteres: sólidos solúveis, pH, acidez titulável, SS/AT e vitamina C. O delineamento adotado foi o inteiramente casualizado com cinco tratamentos (progênies) e três repetições. Com relação aos atributos de qualidade avaliados, os frutos em geral apresentaram acima de 11 °Brix sólidos solúveis, pH de 5,2, acidez e vitamina C superior a 0,81 % e 18,18 mg 100g-1, respectivamente. A média geral de SS/AT foi 15,26, fator este de grande importância para a indústria. De uma maneira, houve uma variação entre as progênies, para todas as características físico-químicas avaliadas.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCapsicum frutescens Lpt_BR
dc.subjectSólidos solúveispt_BR
dc.titleCaracterização físico-química de progênies de pimentas cultivadas em Sobral-CE.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2013-04-25T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroPós-Colheitapt_BR
dc.subject.thesagroQualidadept_BR
riaa.ainfo.id940230pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2013-04-25pt_BR
dc.contributor.institutionThayane Ribeiro Braga, CNPAT; RITA DE CASSIA ALVES PEREIRA, CNPAT; MARCIA REGIA SOUZA DA SILVEIRA, CNPAT; Leirson Rodrigues da Silva, CNPAT; FRED CARVALHO BEZERRA, CNPAT; Milena Maria Tomez de Oliveira, CNPAT.pt_BR
Aparece en las colecciones:Artigo em periódico indexado (CNPAT)

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