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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorFISCHER, V.pt_BR
dc.contributor.authorRIBEIRO, M. E. R.pt_BR
dc.contributor.authorZANELA, M. B.pt_BR
dc.contributor.authorMARQUES, L. T.pt_BR
dc.contributor.authorABREU, A. S.pt_BR
dc.contributor.authorMACHADO, S. C.pt_BR
dc.contributor.authorFRUSCALSO, V.pt_BR
dc.contributor.authorBARBOSA, R. S.pt_BR
dc.contributor.authorSTUMPF, M. T.pt_BR
dc.date.accessioned2012-12-12T12:50:38Z-
dc.date.available2012-12-12T12:50:38Z-
dc.date.created2012-12-11pt_BR
dc.date.issued2012pt_BR
dc.identifier.citationRevista Brasileira de Saúde e Produção Animal, Salvador, v. 13, n. 3, p. 838-849 jul./set., 2012.pt_BR
dc.identifier.issn1519-9940pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/942062pt_BR
dc.descriptionO objetivo desse trabalho é apresentar os principais resultados de pesquisa sobre o leite instável não ácido ou LINA. A proporção de amostras de leite com estabilidade térmica abaixo do mínimo exigido pela indústria configura em um sério problema, com uma ocorrência mais elevada durante os períodos de carência alimentar. Trata-se um problema multifatorial cujos fatores intervenientes são relacionados à execução do teste (concentração do álcool), manejo (alimentação, clima, relação homem-animal), ao animal (suscetibilidade ao estresse, potencial produtivo, estádio da lactação, sanidade, problemas digestivos e metabólicos, frações da caseína), entre outros. Existem dúvidas quanto à capacidade do teste do álcool em estimar a estabilidade térmica do leite. A indústria necessita de um teste rápido, de baixo custo e que realmente identifique o leite adequado ao processamento térmico. O manejo correto dos animais aliado ao uso de parâmetros realistas de execução do teste do álcool podem contribuir para melhorar a estabilidade do leite.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectEstabilidade do Leitept_BR
dc.subjectLeite Instável Não Ácidopt_BR
dc.subjectLINApt_BR
dc.subjectTeste do álcoolpt_BR
dc.titleLeite instável não ácido: um problema solucionável?pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2012-12-12T12:50:38Zpt_BR
dc.subject.thesagroLeitept_BR
riaa.ainfo.id942062pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2012-12-11pt_BR
dc.contributor.institutionMARIA EDI ROCHA RIBEIRO, CPACT; MAIRA BALBINOTTI ZANELA, CPACT.pt_BR
Aparece en las colecciones:Artigo em periódico indexado (CPACT)

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