Teor de ácido fítico em cultivares de soja cultivados em diferentes regiões dos estados do Paraná e São Paulo.

MOREIRA, A. A.; MANDARINO, J. M. G.; NEVES-SOUZA, R. D. das; LEITE, R. S.; OLIVEIRA, M. A. de

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/946092

Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	MOREIRA, A. A.	pt_BR
dc.contributor.author	MANDARINO, J. M. G.	pt_BR
dc.contributor.author	NEVES-SOUZA, R. D. das	pt_BR
dc.contributor.author	LEITE, R. S.	pt_BR
dc.contributor.author	OLIVEIRA, M. A. de	pt_BR
dc.date.accessioned	2013-01-23T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2013-01-23T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2013-01-23	pt_BR
dc.date.issued	2012	pt_BR
dc.identifier.citation	Alimentos e Nutrição, Araraquara, v. 23, n. 3, p. 393-398, jul./set. 2012.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/946092	pt_BR
dc.description	O ácido fítico (AF) está presente em grãos de soja e apresenta tanto características benéfi cas como deletérias à saúde humana. O objetivo desse trabalho foi avaliar a efi ciência do método de análise para quantifi cação do ácido fítico em grãos de soja e quantificar o teor de ácido fítico em grãos de seis cultivares de soja cultivadas em quatro locais. Para a extração do ácido fítico foi utilizado ácido clorídrico (HCl) 0,8 M, com eluição por cloreto de sódio (NaCl) 0,7 M em coluna de Resina Dowex 1x2-200. As cultivares estudadas foram BRS 284, CD 215, NK 3363, BRS 317, VMAX convencional e VMAX RR transgênica e os locais foram os municípios de Cândido Mota (SP), Londrina (PR), Ponta Grossa (PR) e São Jorge do Ivaí (PR). Os resultados demonstraram que a efi ciência da metodologia de extração e quantifi cação de ácido fítico foi excelente (92,5 e 88,0% para adição de 1 e 2% de ácido fítico respectivamente), indicando a sua utilização para análises em amostras de soja. Entre as amostras, os resultados variaram de 1,131 a 2,435 g 100 g-1de ácido fítico. A cultivar BRS 317, cultivada em Cândido Mota apresentou o maior teor de AF (2,435 g 100 g-1), porém em Londrina essa amostra apresentou o menor teor (1,131 g 100 g-1). Todas as cultivares apresentaram variação significativa no teor de ácido fítico em relação ao local de cultivo. A variabilidade genética das cultivares de soja, o local de cultivo, os tratos culturais como a adubação com fosfatos e os fatores climáticos podem infl uenciar nos teores de ácido fítico nos grãos de soja.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Alimento funcional	pt_BR
dc.title	Teor de ácido fítico em cultivares de soja cultivados em diferentes regiões dos estados do Paraná e São Paulo.	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2014-09-23T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Soja	pt_BR
dc.subject.thesagro	Nutrição humana	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Soybeans	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Functional foods	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Human nutrition	pt_BR
riaa.ainfo.id	946092	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2014-09-23	pt_BR
dc.contributor.institution	AMANDA ALEIXO MOREIRA, UNOPAR	pt_BR
dc.contributor.institution	JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO	por
dc.contributor.institution	REJANE DIAS DAS NEVES-SOUZA, UNOPAR	por
dc.contributor.institution	RODRIGO SANTOS LEITE, CNPSO	por
dc.contributor.institution	MARCELO ALVARES DE OLIVEIRA, CNPSO.	por
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CNPSO)

Ficheros en este ítem:

Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
TRABALHOACIDOFITICOALIMENTOSENUTRICAO2012.pdf		74.98 kB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

Mostrar el registro sencillo del ítem