Perfis proteicos e desempenho fisiológico de sementes de café submetidas a diferentes métodos de processamento e secagem.

TAVEIRA, J. H. da S.; ROSA, S. D. V. F. da; BORÉM, F. M.; GIOMO, G. S.; SAATH, R.

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	TAVEIRA, J. H. da S.	pt_BR
dc.contributor.author	ROSA, S. D. V. F. da	pt_BR
dc.contributor.author	BORÉM, F. M.	pt_BR
dc.contributor.author	GIOMO, G. S.	pt_BR
dc.contributor.author	SAATH, R.	pt_BR
dc.date.accessioned	2013-06-11T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2013-06-11T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2013-06-11	pt_BR
dc.date.issued	2012	pt_BR
dc.identifier.citation	PESQUISA AGROPECUÁRIA BRASILEIRA, Brasília, DF., V. 47, N. 10, P. 1511-1517, OUT. 2012.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/959682	pt_BR
dc.description	O objetivo deste trabalho foi avaliar os perfis proteicos e o desempenho fisiológico de sementes de café submetidas a diferentes métodos de processamento e secagem. Foram avaliados os processamentos por via seca e úmida, e as secagens natural, em terreiro, e artificial a 60ºC, ou a 60ºC até 30% de umidade e 40ºC até teor final de 11% (base úmida). Após serem processadas e secadas, as sementes foram avaliadas quanto ao desempenho fisiológico e submetidas a análises bioquímicas, por meio da eletroforese de proteínas resistentes ao calor LEA (?late embryogenesis abundant?) e das enzimas superóxido dismutase, catalase, peroxidase, esterase, polifenoloxidase, isocitrato desidrogenase, álcool desidrogenase e malato desidrogenase. O perfil proteico de sementes de café é afetado pelo método de processamento e de secagem. Os cafés processados por via úmida apresentam maior tolerância à secagem ? revelada pela maior atividade de enzimas antioxidativas e pelo melhor desempenho fisiológico ? do que os processados por via seca. A atividade de proteínas resistentes ao calor e de enzimas antioxidantes é variável promissora para diferenciar a qualidade dos cafés submetidos a diferentes manejos pós‑colheita.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Enzima antioxidativa	pt_BR
dc.subject	Manejo pós-colheita	pt_BR
dc.subject	Proteína LEA	pt_BR
dc.subject	Proteín resistente ao calor	pt_BR
dc.title	Perfis proteicos e desempenho fisiológico de sementes de café submetidas a diferentes métodos de processamento e secagem.	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2013-06-11T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Coffea Arábica	pt_BR
riaa.ainfo.id	959682	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2013-06-11	pt_BR
dc.contributor.institution	JOSÉ HENRIQUE DA SILVA TAVEIRA, Universidade Federal de Lavras; STTELA DELLYZETE VEIGA F DA ROSA, SAPC; FLÁVIO MEIRA BORÉM, Universidade Federal de Lavras; GERSON SILVA GIOMO, Instituto Agronômico; RENI SAATH, Instituto Agronômico.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (SAPC)

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