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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorLANDIM, L. A. dos S. R.pt_BR
dc.contributor.authorCUNHA, E. M. F.pt_BR
dc.contributor.authorARAÚJO, M. A. da M.pt_BR
dc.contributor.authorSILVA, K. J. D. ept_BR
dc.contributor.authorROCHA, M. de M.pt_BR
dc.contributor.authorMOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R.pt_BR
dc.date.accessioned2013-07-26T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2013-07-26T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2013-07-26pt_BR
dc.date.issued2013pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 3., 2013, Recife. Feijão-Caupi como alternativa sustentável para os sistemas produtivos familiares e empresariais. Recife: IPA, 2013.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/962789pt_BR
dc.descriptionO feijão-caupi ou feijão-de-corda, assim como outras leguminosas, apresenta substâncias polifenólicas na composição de seus grãos. Tendo em vista a preocupação crescente dos consumidores com a dieta, as positivas implicações dos compostos fenólicos e de sua atividade antioxidantes na saúde humana reduzindo as doenças crônico não-transmissíveis, os benefícios do feijão para o organismo e a escassez de dados referentes aos teores desses compostos no feijão-caupi, o presente experimento tem por objetivo verificar o conteúdo de tais compostos bioativos e sua atividade antioxidante em três cultivares desta leguminosa, o que poderá permitir a sua melhor valorização como alimento nutritivo e funcional. As amostras das três cultivares de feijão-caupi foram analisadas em triplicada, segundo: as metodologias de Procedimento Operacional Padrão da Embrapa para Determinação de Polifenóis Extraíveis Totais , de acordo com Rufino et al (2007); para quantificação dos fenólicos totais; a metodologia de FRANCIS (1982) para quantificação de antocianinas; metodologia da AOAC (2005) para quantificação de taninos e determinação da atividade antioxidante, seguiu-se a metodologia adaptada de Brand-Wyllians et. al., (1995), através da captura de radicais DPPH?. Realizou-se a comparação das médias dos dados obtidos, pelo teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectPolifenólicaspt_BR
dc.subjectDoenças crônico não-transmisíveispt_BR
dc.titleConteúdo de fenólicos totais, antocianinas, taninos e atividade antioxidante de três cultivares de feijão-caupi.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2013-10-25T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroVigna Unguiculatapt_BR
dc.description.notesCONAC 2012. Disponível em: http://www.conac2012.org/resumos/pdf/143a.pdf. Acesso em: 26 jul. 2013.pt_BR
riaa.ainfo.id962789pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2013-10-25pt_BR
dc.contributor.institutionLIEJY AGNES DOS SANTOS RAPOSO LANDIM, PPGAN/UFPI; EDJANE MAYARA FERREIRA CUNHA, PPGAN/UFPI; MARCOS ANTÔNIO DA MOTA ARAÚJO, PPGAN/UFPI; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO, PPGAN/UFPI.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPAMN)

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