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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorPAULO, E. M.pt_BR
dc.contributor.authorVASCONCELOS, M. P.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, I. S.pt_BR
dc.contributor.authorAFFE, H. M. J.pt_BR
dc.contributor.authorNASCIMENTO, R. dos S.pt_BR
dc.contributor.authorMELO, I. S. dept_BR
dc.contributor.authorROQUE, M. R. de A.pt_BR
dc.contributor.authorASSIS, S. A. dept_BR
dc.date.accessioned2013-07-30T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2013-07-30T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2013-07-30pt_BR
dc.date.issued2012pt_BR
dc.identifier.citationCiência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 32, n. 4, p. 710-714, 2012.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/963060pt_BR
dc.descriptionAbstract: The accumulation of exopolysaccharides (EPS) produced by microorganisms occurs in the presence of excess substrate and limiting conditions of elements that are essential to growth, such as nitrogen, phosphorus, sulfur, and magnesium. The presence of EPS produced by bacterial cells contributes to slime colonies formation in solid medium and increased viscosity in liquid medium. This paper proposes an alternative method for screening EPS-producing lactic acid bacteria using solid medium-containing discs of filter paper that are saturated with active cultures. The screening was carried out under different culture conditions varying the type of sugar, pH, and temperature. EPS production was visualized by the presence of mucoid colonies on the discs, which was confirmed by the formation of a precipitate when part of this colony was mixed with absolute alcohol. The established conditions for obtaining a high number of isolates producing EPS were 10% sucrose, pH 7.5 and 28 °C. This method proved to be effective and economical because several strains could be tested on the same plate, with immediate confirmation. Resumo: Em geral, o acúmulo de exopolissacarídeos (EPS) produzidos pelos microrganismos ocorre na presença de excesso de substrato e condições limitantes de elementos essenciais ao crescimento, como nitrogênio, fósforo, enxofre, ou magnésio. A presença de EPS associada com células bacterianas é reconhecida em meio sólido para a formação de colônias mucoides e no meio líquido pelo aumento da viscosidade. Este trabalho propõe um método alternativo para realizar triagem de bactérias láticas produtoras de EPS utilizando meio sólido contendo discos de papel de filtro impregnado pela cultura. A seleção foi realizada em diferentes condições de cultivo, variando o tipo de açúcar, pH e temperatura. A produção de EPS foi visualizada pela presença da colônia mucoide sobre os discos, que foram confirmadas pelo precipitado, quando parte desta colônia foi misturada com álcool absoluto. As condições de cultivo em que houve maior produção de EPS foram: sacarose 10%, pH 7,5 a 28 °C. Este método provou ser eficaz e econômico, uma vez que várias cepas podem ser testadas na mesma placa, sendo possível realizar uma prévia confirmação da produção do EPS.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectTriagempt_BR
dc.subjectExopolissacarídeospt_BR
dc.titleAn alternative method for screening lactic acid bacteria for the production of exopolysaccharides with rapid confirmation.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2013-07-30T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroAnálise de laboratóriopt_BR
dc.subject.thesagroPolissacarídeopt_BR
dc.subject.nalthesaurusScreeningpt_BR
dc.subject.nalthesaurusExopolysaccharidespt_BR
dc.subject.nalthesaurusLactic acid bacteriapt_BR
riaa.ainfo.id963060pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2013-07-30pt_BR
dc.contributor.institutionELINALVA MACIEL PAULO, UEFS; MURILO PINHO VASCONCELOS, UEFS; IVELISE SANTIAGO OLIVEIRA, UEFS; HELEN MICHELLE DE JESUS AFFE, UEFS; ROSELY DOS SANTOS NASCIMENTO, CNPMA; ITAMAR SOARES DE MELO, CNPMA; MILTON RICARDO DE ABREU ROQUE, UFBA; SANDRA APARECIDA DE ASSIS, UEFS.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPMA)

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