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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Caprinos e Ovinos - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2013
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: SOUZA, V. de
CERESER, N. D.
OLIVEIRA, M. C.
CONDE, S. de O.
MELO, P. de C.
NADER FILHO, A.
Additional Information: VIVIANE DE SOUZA, CNPC; Natacha Deboni Cereser, Universidade Federal de Pelotas - Pelotas, RS; Monica Costa Oliveira, Pós-graduação - Universidade Estadual Paulista (UNESP) - Jaboticabal, SP; Sandra de Oliveira Conde, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - FMRP - USP; Poliana de Castro Melo, Universidade Federal de Uberlândia (UFU) - Uberlândia, MG; Antonio Nader Filho, UNESP - Jaboticabal, SP.
Title: Caracterização de estirpes de Staphylococcus aureus isoladas em queijo Minas Frescal de produção artesanal.
Publisher: Veterinária e Zootecnia, Botucatu, v. 20, n. 2, p. 101-102, 2013. Ref. 0041.
Language: pt_BR
Notes: Anais do V Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite do Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite ? CBQL, 10 a 12 de Junho de 2013.
Keywords: Queijo artesanal
Produção artesanal
Queijo Minas Frescal
Cheese
Microbiological analysis.
Description: Resumo: Procurou-se avaliar a qualidade microbiológica do queijo Minas Frescal, produzido sem acompanhamento do Serviço Oficial de Inspeção, comercializados em Ribeirão Preto-SP, por meio da quantificação, identificação e confirmação genotípica de estirpes de S. aureus. [Characterization of strains of Staphylococcus aureus isolates in handmade Minas Frescal cheese].
Thesagro: Microbiologia de alimento
Staphylococcus aureus
Estirpe
Análise microbiológica
Tecnologia de alimento
NAL Thesaurus: Food technology
food microbiology.
Data Created: 2013-09-04
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPC)

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