Incidência de aflatoxinas e fumonisinas em produtos de milho consumidos no estado de Minas Gerais.

FERREIRA, P.; QUEIROZ, V. A. V.; CONCEIÇÃO, R. R. P. da; MIGUEL, R. de A.

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	FERREIRA, P.	pt_BR
dc.contributor.author	QUEIROZ, V. A. V.	pt_BR
dc.contributor.author	CONCEIÇÃO, R. R. P. da	pt_BR
dc.contributor.author	MIGUEL, R. de A.	pt_BR
dc.date.accessioned	2013-10-07T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2013-10-07T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2013-10-07	pt_BR
dc.date.issued	2013	pt_BR
dc.identifier.citation	Revista Brasileira de Milho e Sorgo, Sete Lagoas, v. 12, n. 1, p. 54-60, 2013.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/967934	pt_BR
dc.description	As aflatoxinas e as fumonisinas são micotoxinas usualmente encontradas em milho e, quando ingeridas, são capazes de provocar malefícios à saúde humana e animal. Assim, objetivou-se avaliar a incidência de aflatoxinas e de fumonisinas em seis marcas de canjiquinha, cinco de fubá e cinco de farinha de milho comercializadas em quatro supermercados do município de Sete Lagoas, MG. As análises foram realizadas por fluorimetria, utilizando-se colunas de imunoafinidade AflaTest e FumoniTest para as análises de aflatoxinas e fumonisinas, respectivamente. Dentre os produtos analisados, o fubá apresentou contaminação com ambas micotoxinas em todas as marcas, com valores que variaram entre 0,04 ?g kg-1 e 1,6 ?g kg-1 e entre 55 e 985 ?g kg-1 para aflatoxinas e fumonisinas, respectivamente. A farinha de milho apresentou pequena contaminação com aflatoxinas (0,36 - 0,49 e 0,181 ?g kg-1) em três marcas e de fumonisinas (20 ?g kg-1 e 37 ?g kg-1) em duas marcas. Foi detectada presença de aflatoxina em três marcas de canjiquinha, variando entre 0,008 e 0,21 ?g kg-1, e de fumonisina em apenas uma com 60 ?g kg-1. Os produtos analisados apresentaram concentrações abaixo dos limites máximos tolerados no Brasil para ambas as micotoxinas, não oferecendo riscos para a saúde dos consumidores.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Aspergillus sp	pt_BR
dc.title	Incidência de aflatoxinas e fumonisinas em produtos de milho consumidos no estado de Minas Gerais.	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2017-05-19T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Micotoxina	pt_BR
dc.subject.thesagro	Fusarium	pt_BR
riaa.ainfo.id	967934	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2017-05-19	pt_BR
dc.identifier.doi	http://dx.doi.org/10.18512/1980-6477/rbms.v12n1p54-60	pt_BR
dc.contributor.institution	VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; RAFAEL DE ARAUJO MIGUEL, CNPMS.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPMS)

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