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dc.contributor.authorALVARES, V. de S.pt_BR
dc.contributor.authorHAVERROTH, M.pt_BR
dc.contributor.authorFELISBERTO, F. A. V.pt_BR
dc.contributor.authorMADRUGA, A. L. S.pt_BR
dc.date.accessioned2013-11-07T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2013-11-07T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2013-11-07pt_BR
dc.date.issued2013pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 15., 2013, Salvador. Inovação e sustentabilidade: da raiz ao amido: trabalhos apresentados. Bahia: SBM, 2013.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/970764pt_BR
dc.descriptionA produção de farinha na TI Kaxinawá de Nova Olinda é feita pelas famílias, cada qual produzindo o suficiente para seu próprio consumo sempre que considerem necessário e tenham matéria-prima adequada e suficiente para a produção de farinha. Não há produção para comercialização fora da TI. O processo de produção é bastante simples e pode ser de dois tipos: a partir da raiz ralada, prensada e torrada; ou a chamada farinha puba, que consiste em deixar as raízes de molho na água até amolecerem, seguido de prensagem e torração. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi caracterizar as farinhas de mandioca produzidas na TI Kaxinawá de Nova Olinda.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectConhecimento tradicionalpt_BR
dc.subjectTerra Indígena Kaxinawá de Nova Olinda (TIKNO)pt_BR
dc.subjectFeijó (AC)pt_BR
dc.subjectAcrept_BR
dc.subjectAmazônia Ocidentalpt_BR
dc.subjectPropiedades fisicoquímicaspt_BR
dc.subjectAmazonia occidentalpt_BR
dc.subjectCalidad de los alimentospt_BR
dc.subjectConocimiento tradicionalpt_BR
dc.subjectHarina de yucapt_BR
dc.subjectWestern amazonpt_BR
dc.titleCaracterização físico-química de farinhas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) dos povos indígenas Kaxinawá.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2017-06-20T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroMandiocapt_BR
dc.subject.thesagroManihot esculentapt_BR
dc.subject.thesagroFarinhapt_BR
dc.subject.thesagroQualidadept_BR
dc.subject.thesagroPropriedade físico-químicapt_BR
dc.subject.thesagroAgricultura de Subsistênciapt_BR
dc.subject.nalthesaurusIndigenous knowledgept_BR
dc.subject.nalthesaurusCassava flourpt_BR
dc.subject.nalthesaurusPhysicochemical propertiespt_BR
dc.subject.nalthesaurusFood qualitypt_BR
dc.subject.nalthesaurusSubsistence farmingpt_BR
dc.format.extent2p. 791-795.pt_BR
riaa.ainfo.id970764pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-06-20pt_BR
dc.contributor.institutionVIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; MOACIR HAVERROTH, CPAF-AC; FRANCISCO ALVARO VIANA FELISBERTO, CPAF-AC; AILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-AC.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPAF-AC)

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