Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971560
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorCARVALHO, A. V.pt_BR
dc.contributor.authorRIOS, A. de O.pt_BR
dc.contributor.authorMACIEL, R. A.pt_BR
dc.contributor.authorMORESCO, K. S.pt_BR
dc.contributor.authorBECKMAN, J. C.pt_BR
dc.contributor.otherANA VANIA CARVALHO, CPATU; UFRGS; UFPA; UFRGS; UFPA.pt_BR
dc.date.accessioned2013-11-19T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2013-11-19T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2013-11-19pt_BR
dc.date.issued2013pt_BR
dc.identifier.other48670pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971560pt_BR
dc.descriptionTrês genótipos de pimentas (Capsicum annun L. e Capsicum chinense Jacq) foram analisados quanto ao perfil de carotenoides e atividade antioxidante. Os carotenoides all-trans-luteína e zeaxantina foram encontrados em todas as amostras analisadas. O genótipo IAN 186301 se destacou em relação aos carotenoides ?-criptoxantina, ?-caroteno e ?-caroteno, bem como em relação ao teor de carotenoides totais. Para a capacidade antioxidante a pimenta IAN 186301 também apresentou a maior atividade antioxidante (2061,57 g/g DPPH?), enquanto a pimenta IAN 186313 apresentou a menor atividade antioxidante, (4905,06 g/g DPPH?). Conclui-se que o genótipo IAN 186301 (Capsicum annun L.) apresenta potencial para ser selecionado em trabalhos de melhoramento genético para obtenção de variedades com alto teor de carotenoides e capacidade antioxidante.pt_BR
dc.description.uribitstream/item/92769/1/Artigo-publicado508-878-1-RV.PDFpt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisherMagistra, v. 25, n. esp., 2013.pt_BR
dc.relation.ispartofEmbrapa Amazônia Oriental - Artigo em periódico indexado (ALICE)pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCapsicum spp.pt_BR
dc.subjectCompostos bioativospt_BR
dc.subjectAtividade antioxidante.pt_BR
dc.titleDeterminação de carotenoides e atividade antioxidante de pimentas provenientes da região amazônica.pt_BR
dc.typeArtigo em periódico indexado (ALICE)pt_BR
dc.date.updated2015-04-07T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroPimenta.pt_BR
dc.description.notesAnais do 3º Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013, Ilhéus.pt_BR
dc.ainfo.id971560pt_BR
dc.ainfo.lastupdate2015-04-07pt_BR
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CPATU)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Artigopublicado5088781RV.PDF256 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace